Das Gastronomiekonzept: Schnellrestaurant-Kette mit Ausrichtung auf Schnitzel, optimierten Arbeitsabläufen, Fokussierung der Hygiene und Maximierung der Anzahl unterschiedlicher Mahlzeiten bei Minimierung des Lagerbestands

Von Andreas Weiss

Durchau zu bezeichnen, darf der Autor im Rahmen der entsprechenden Buchreihe zum wohl kuriosesten Verwaltungsakt aller Zeiten das bereits mehrfach erörterte Geschäftskonzept aus dem Bereich Gastronomie vorlegen. Bereits längerfristig als geistiges Eigentum des Autors mit Entstehung Jahre zurück beurkundet, darf dieses zwecks Käufersuche veröffentlicht werden.
Mit einer Kette aus Restaurants – Lizenzen nach Kontinenten vergeben – in denen die jeweiligen, internen Hygiene- und Handlungsstandards durchgehend umzusetzen sind, wird ebenso auf Kundenservice, Freundlichkeit, aber auch korrekten Umgang mit den Mitarbeitern größter Wert gelegt.
In den einzelnen Filialen mit separatem Take-Away-Schalter (Straßenverkauf) werden die Gäste im Restaurant nicht unnötig gestört. Penibel auf Frische und Sauberkeit achtend, ist das Konzept zudem auf schnelle Zubereitung nebst Servieren an den Gast ausgerichtet. Am entsprechenden Touchscreen als Restauranttisch geordert, und die Mahlzeit aus einzelnen Komponenten zusammengesetzt, ergibt sich eine Vielzahl von Variationen an unterschiedlichen Mahlzeiten, bei zeitgleich minimalisierter Lagerhaltung. Die schnelle und hygienische Zubereitung der Mahlzeiten, freundliches Personal in entsprechender Betriebskleidung, sowie auch kundenorientierte Abwicklung im Reklamationsfall, nebst schon regionaler, nationaler und auch internationaler CI sorgen für ein schnelles Branding beim Kunden. Durch optimale Vorbereitung, und logisch strukturierte Prozesse sind schnelle und saubere Zubereitung ebenso möglich, wie minimale Abschriften, kurze Wartezeiten für die Gäste, sowie effizienter Bestellablauf nebst Warenwirtschaft. Sauberkeit, Service, Tempo und trotzdem hoher Qualität und Frische gekennzeichnet, erwartet den Gast ein durchaus interessanter Restaurantbesuch mit international gleich hoher Qualität.
Durch optimale Vorbereitung, und logisch strukturierte Prozesse sind schnelle und saubere Zubereitung ebenso möglich, wie minimale Abschriften, kurze Wartezeiten für die Gäste, sowie effizienter Bestellablauf nebst Warenwirtschaft. Entsprechende Führungsstrategie, auf Zufriedenheit und vertrauensvollen Umgang auch bei den Mitarbeitern ausgerichtet, zeigen betrieblich erfahrungsgemäß höhere Mitarbeiterzufriedenheit, größere Motivation, und geringeren Krankenstand.
Quasi optimale Abläufe, und motiviertes Personal garantieren sowohl Unternehmen, Personal als auch Gast
Den Touchscreen nicht nur zur Bestellung, sondern für ein themententriertes Intranet eingesetzt, ergibt sich für den Gast ein angenehmes Erlebnis, zumal auch das Gesamtkonzept auf angenehme Atmosphäre ausgelegt ist.
Durch Themenzentrierung in verschiedenen Bereichen des Lokals, optisch einfachst voneinander getrennt,
Die schnelle und hygienische Zubereitung der Mahlzeiten, freundliches Personal in entsprechender Betriebskleidung, sowie auch kundenorientierte Abwicklung im Reklamationsfall, nebst schon regionaler, nationaler und auch internationaler CI sorgen für ein schnelles Branding beim Kunden.
Durch das interne Warenwirtschaftssystem, in Sachen Bestand und Nachfrage (auch in Sachen Uhrzeit, Wochentag, und diverse saisonale Schwankungen längerfristig) ebenso optimal auch in Vorbereitungen ausgerichtet, erfolgt optimale Planung. Durch Sauberkeit, Service, Tempo und trotzdem hoher Qualität und Frische gekennzeichnet, erwartet den Gast ein durchaus interessanter Restaurantbesuch mit international gleich hoher Qualität.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 3. Sept. 2023
• ISBN: 9783384014177

Buchvorschau

Vorwort/Grundkonzept

Durchaus bereits als einschlägig bekannt zu bezeichnen, darf der Autor im Rahmen der entsprechenden Buchreihe zum wohl kuriosesten Verwaltungsakt aller Zeiten das bereits mehrfach erwähnte Geschäftskonzept aus dem Bereich Gastronomie vorlegen. Bereits von Notaren der Behörden als geistiges Eigentum des Autors mit Entstehung der Idee bereits Jahre zurück liegend beurkundet, darf dieses auch zwecks Käufersuche veröffentlicht werden. Mit einer Kette aus Restaurants - Lizenzen nach Kontinenten vergeben - in denen die jeweiligen, internen Hygiene-, Führungs- und Handlungsstandards vertragsgemäß durchgehend umzusetzen sind - wird ebenso auf Kundenservice, Freundlichkeit, aber auch korrekten Umgang mit den Mitarbeitern größter Wert gelegt. In den einzelnen Filialen mit separatem Take-Away-Schalter (Straßenverkauf) werden die Gäste im Restaurant durch Bestellungen zur Mitnahme nicht unnötig gestört. Penibel auf Frische und Sauberkeit achtend, ist das Konzept zudem auf schnelle Zubereitung nebst Servieren an den Gast ausgerichtet. Am entsprechenden Touchscreen als Restauranttisch geordert, und die Mahlzeit aus einzelnen Komponenten (modular) zusammengesetzt, ergibt sich optimaler Arbeitsablauf, bei zeitgleich minimalisierter Lagerhaltung. Mit - hier - einer großen Anzahl an Arten an Schnitzeln, dem Fleisch (Schwein, Pute, Truthahn, Kalb, Huhn, aus „regionalen Gründen teilweise noch Känguru), der Art der Panade (natur", Standard, Knusperpanade, besonders lockere Panade), der Soße (Jäger-, Paprikarahm-, Zigeuner-, Zwiebelrahm-, einfacher Rahmsoße,…), der Beilage (Brot, Pommes Frittes, Kroketten, Kartoffelsalat, etc.) ergeben sich tausende unterschiedlicher Gerichte, die aber trotzdem auch bei voll besetztem Restaurant binnen kürzester Zeit qualitativ hochwertig bereitet und serviert werden können. Durch optimale Vorbereitung, sowie logisch strukturierte Prozesse sind schnelle und saubere Zubereitung ebenso möglich, wie minimale Abschriften, kurze Wartezeiten, sowie effizienter Bestellablauf nebst Warenwirtschaft. Entsprechende Führungsstrategie, auf Zufriedenheit und vertrauensvollen Umgang auch und gerade mit den