Vegan durch die Wechseljahre: Wie schaffe ich eine genussvolle Ernährungsumstellung? Jede Menge Praxistipps, Wissenswertes und Rezepte

Von Andrea Panz, Maria Al-Mana und Uschi Ronnenberg

Dieses Buch ist für alle Frauen, die ihr Leben und ihre Gesundheit gern selbst in die Hand nehmen.
Fundiertes Know-how:
•Was sind die Wechseljahre? Kurz und knapp erklärt.
•Welche Rolle spielt die Auswahl der täglich verzehrten Lebensmittel? Wie beeinflussen sie mögliche Beschwerden?
•Warum ist eine pflanzenbasierte Ernährung vor allem in dieser Zeit perfekt?
•Wie lässt sich die Ernährung ganz einfach umstellen? Schrittweise oder radikal, vollkommen nach Ihren Wünschen.
•Welche Nährstoffe sind wichtig? In welchen Lebensmitteln stecken sie?
Hier finden Sie knapp 50 unkomplizierte, liebevoll bebilderte Rezepte mit vielen Variationsmöglichkeiten, die Lust machen aufs Nachkochen, Essen und Genießen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 3. Juli 2023
• ISBN: 9783347973718

Andrea Panz

Sie ist ausgebildete Krankenschwester, Food Coach, zertifizierte Wechseljahrberaterin sowie Vegan-Köchin und Ernährungsberaterin. Seit zehn Jahren kocht und isst sie pflanzenbasiert – mit großem Genuss. In ihren 1:1-Beratungen, Vorträgen und Kochkursen gibt sie mit Begeisterung und Herzblut ihr Wissen weiter. Andrea Panz wurde 1970 in der Nähe von München geboren, lebt mittlerweile im Rheinland und ist als Ernährungsberaterin und Wechseljahrberaterin selbstständig.

Buchvorschau

Persönliche Worte

Vegan durch die Wechseljahre – warum schreibe ich hier ausgerechnet darüber?

Weil ich dir und allen anderen Frauen in den Wechseljahren zeigen möchte, wieviel Einfluss die richtige Ernährung auf die körperlichen Herausforderungen in dieser besonderen Zeit haben kann.

Was tut dir jetzt gut, was meidest du besser?

Wie kannst du deine Ernährung nachhaltig und genussvoll umstellen?

Ich liefere dir in diesem Buch Informationen, was sich in und nach den Wechseljahren in deinem Körper verändert. Warum das so ist und wie du am besten damit umgehen kannst.

Was vegane Ernährung bedeutet und warum sie für Mensch, Tier und Umwelt so viel besser ist.

Lass dich bitte nicht abschrecken, solltest du bisher noch nichts mit der veganen Lebensweise zu tun gehabt haben. Sie ist leichter umzusetzen, als du denkst, und du darfst selbst bestimmen, wo du deine Grenzen setzt. Du allein entscheidest, was dir guttut.

In den hinteren Teil des Buches packe ich dir leckere und vor allem einfache und schnell umsetzbare Rezepte ohne Chichi. Ich bin mir sicher, es ist auch etwas für deinen Geschmack dabei.

Und nun: Freu dich auf eine bunte, reichhaltige und lebendige Ernährung, mögest du dich damit leicht, beschwerdefrei und immer gut gesättigt fühlen!

Wechselhafte Zeiten

Es ist mir ein besonderes Anliegen, diese spannenden Jahre aus der Tabuzone zu holen.

Die Wechseljahre sind, wie der Name schon sagt, die Jahre des Wechsels. Zum einen des hormonellen Wechsels, zum anderen aber auch einer neuen Chance für deine Lebensgestaltung. Du lässt die fruchtbaren Jahre hinter dir. Weg von den Zeiten der Familienplanung und der Rolle als Mutter mit all dem Kümmern und Umsorgen der Familie rund um die Uhr. Hin zu einem neuen Lebensabschnitt, der dir wieder mehr Zeit lässt. Zeit auch für dich. Eine Lebensphase, in der du an erster Stelle stehen und dich selbst umsorgen darfst.

Wenn du keine Kinder hast, kann diese Zeit dich traurig stimmen, weil die körperlichen Voraussetzungen für eine Schwangerschaft schwinden. Oder aber du fühlst dich erleichtert, weil der gesellschaftliche Druck zur Mutterschaft langsam nachlässt.

Auch die Beziehung zum Partner oder zur Partnerin muss sich neu einspielen, passend zur neuen Situation und zu den aktuellen Bedürfnissen. Verhütung ist spätestens ein Jahr nach der Menopause kein Thema mehr. Herrlich, diese Freiheit!

Vielleicht ist es nun auch ganz einfach an der Zeit, manche Dinge endlich loszulassen: Das können belastende Partner- oder Bekanntschaften sein. Aber auch überflüssiger Ballast in Form von Gegenständen, Körperkilos oder veralteten Ritualen.

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um mit all deiner Erfahrung, deiner Lebensweisheit und einer ordentlichen Portion Selbstfürsorge zu überlegen, wie du die kommenden Jahrzehnte genussvoll und zufrieden machend verbringen willst, wie du sie gestalten möchtest. Zum Beispiel, einfach mal klar Schiff machen – wobei auch immer. Oder die Weichen ganz neu stellen – hin zu alten Träumen, neuen Herausforderungen, auf noch unbekannten Wegen. Für all das könnte genau jetzt der richtige Moment sein.

Warum diese Chance nicht nutzen?

Der weibliche Zyklus

In den Wechseljahren beginnt sich der weibliche Zyklus zu verändern, bis er irgendwann ganz zum Erliegen kommt.

Zum Verständnis, ganz einfach erklärt:

In den fruchtbaren Jahren, ab der Pubertät etwa, unterliegt der weiblich gelesene Körper einem regelmäßigen Monatszyklus. Der kann zwischen 28 und 32 Tagen dauern, ganz individuell von Frau zu Frau unterschiedlich.

In diesem Zyklus reifen im Eierstock mehrere Eizellen zu Follikeln heran, angeregt durch das Hormon FSH (= follikelstimulierendes Hormon).

Diese Follikel produzieren das Hormon Östrogen.

Die Eizellen werden schon vor der Geburt in den Eierstöcken angelegt und später nicht mehr nachproduziert.

Unter dem Einfluss des Hormons LH (= luteinisierendes Hormon) kommt es in der Mitte des Zyklus‘ zum Eisprung, bei dem der am besten entwickelte Follikel aufspringt.

Die nun frei gesetzte Eizelle macht sich auf den Weg in den Eileiter, um dort von einer Samenzelle befruchtet werden zu können, mit ihr gemeinsam in die Gebärmutter zu wandern und sich dort festzusetzen.

Die Follikelhülle wandelt sich um in den Gelbkörper und beginnt, das Hormon Progesteron zu bilden.

Sowohl das Östrogen als auch das Progesteron haben wichtige Aufgaben:

 Das Östrogen sorgt dafür, dass sich die Gebärmutterschleimhaut aufbaut, um ein gutes „Nest" für die möglicherweise bald befruchtete Eizelle zu bilden.

 Das Progesteron baut dieses Nest besonders gemütlich um und verändert den Schleim am Muttermund zu einer schützenden Barriere gegenüber Keimen oder weiteren Spermien.

Wenn sich keine befruchtete Eizelle einnistet, lässt die Hormonproduktion nach und es kommt dadurch zu einer Abbruchblutung, bei der das nicht gebrauchte Nest, also die aufgebaute Schleimhaut, abgestoßen wird.

Der erste Tag der Blutung zählt dann schon wieder als erster Tag des neuen Zyklus‘.

Vorstellung der Hormone

Östrogen

Ist das „Weiblichkeitshormon" und der Oberbegriff beispielsweise für Östradiol, Östriol und Östron, auch Estradiol, Estriol und Estron genannt.

Aufgaben:

 Schleimhautaufbau der Gebärmutter

 Wassereinlagerungen in Händen, Füßen, Brüsten,