Kampf Krebs In der Küche: Nähren sie Ihren Körper mit mehr als 120 Rezepten zur Zubereitung von Suppen, Gemüse, Hauptgerichten, Elixieren, Desserts und Vielem mehr

Von Amanda Wittman

Mit wissenschaftlich fundierten, nährstoffreichen und leicht zuzubereitenden Rezepten, die den Patienten den dringend benötigten Auftrieb geben, indem sie den Appetit anregen und Nebenwirkungen der Behandlung wie Müdigkeit, Übelkeit, Austrocknung, Mund- und Rachenschmerzen, Veränderungen der Geschmacksknospen und Gewichtsverlust entgegenwirken.

 

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft den Patienten, sich für alle Phasen der Behandlung ernährungsphysiologisch vorzubereiten, und jedes Rezept wird von einer vollständigen Nährwertanalyse begleitet. Dieses außergewöhnliche Buch zeigt Patienten und Betreuern, wie sie mit wirksamen, leicht erhältlichen Zutaten ein kulinarisches Paket zur Bekämpfung von Symptomen und Krebs zusammenstellen können. Die Rezepte für Suppen, Gemüsegerichte, Proteine sowie süße und salzige Snacks sind reich an Nährstoffen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die den Patienten helfen, während der Behandlung zu gedeihen, und vereinen fantastischen Geschmack mit wissenschaftlicher Sorgfalt.

Diese Ausgabe enthält außerdem ein Dutzend neuer Rezepte - viele davon sind einfacher und unkomplizierter, so dass Krebspatienten sie an ihren kranken Tagen zubereiten können - sowie eine Liste von krebsbekämpfenden Lebensmitteln, die in den Alltag integriert werden können, ohne dass man sich hinter den Herd stellen muss. Amanda hat den Text außerdem anhand der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse überarbeitet und einen Abschnitt darüber aufgenommen, wie Freunde und Familie ein kulinarisches Unterstützungsteam bilden können.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Amanda Wittman
• Erscheinungsdatum: 28. Apr. 2024
• ISBN: 9798224078332

Buchvorschau

Inhalt

Einführung

Kapitel 1:Toolkit zur Krebsbekämpfung

Episode 2:Strategien für den Erfolg während der Behandlung

Kapitel 3:Nährstoffreiche Suppen und Brühen

Kapitel 4:Vitales Gemüse

Kapitel 5:Proteinerzeugende Lebensmittel

Kapitel 6:Essen für jede Zeit

Kapitel 7:Stärkungsmittel und Elixiere

Kapitel 8:Portionen Yum

Kapitel 9:Süße Häppchen

Ressourcen

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Literaturverzeichnis

Einführung

Wenn Sie dieses Buch in die Hand genommen haben, liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie oder jemand, der Ihnen sehr nahe steht, gerade eine schwierige Zeit durchmacht. Eine Krebsdiagnose und die Aussicht auf eine Krebsbehandlung sind selbst für den optimistischsten Menschen beängstigend. Wahrscheinlich gehen Ihnen eine Million Fragen und Gedanken durch den Kopf, und obwohl ich nicht alle beantworten kann, kann ich mit einer davon sprechen: Wird mir das Essen während der Behandlung Spaß machen? Verdammt, werde ich irgendetwas essen können?

In diesem Buch geht es um die Steigerung des Appetits während der Behandlung und vieles mehr. Für mich ist das Schlüsselkonzept etwas, das ich als „die Kraft des Leckeren bezeichne, eine Phrase, die ich im Laufe meiner Karriere als „kulinarische Übersetzerin sozusagen verwendet habe. Ich arbeite mit Onkologen, Ernährungswissenschaftlern und Krebs-Wellness-Experten zusammen, um ihren Patienten zu helfen, während der Behandlung gut ernährt zu bleiben, indem ich Ernährungsempfehlungen in köstliche, nahrhafte Mahlzeiten umsetze. Für mich war das immer die Kraft von Yum in Aktion: Menschen zu zeigen, dass großartige Ernährung und großartiger Geschmack auf demselben Teller glücklich zusammenkommen können. Bei meiner Arbeit mit Krebspatienten im letzten Jahrzehnt habe ich ermutigende Ergebnisse gesehen. Menschen, die sich wirklich vom Essen abgekoppelt hatten, konnten an den Tisch zurückkehren und sich ernähren, solange das Essen alle Sinne ansprach; Es wurde so präsentiert, dass es ihren oft wechselnden Geschmäckern und Appetiten entsprach (denken Sie an kleine, nährstoffreiche Portionen, die sich leicht aufbewahren und aufwärmen lassen); und der Patient oder seine Betreuer könnten sie leicht kaufen, zubereiten und kochen.

Wenn das alles wäre, was die Kraft von Yum zu bieten hat, wäre ich auf ewig dankbar. Es stellt sich heraus, dass dies nur die halbe Wahrheit ist. In den letzten fünf Jahren hat sich die Ernährungsforschung regelrecht ausgeweitet, insbesondere wenn es darum geht, die vielen unglaublichen Eigenschaften von Lebensmitteln bei der Krebsbekämpfung und der Begrenzung der Nebenwirkungen der Behandlung zu verstehen. Dies ist auch keine Wissenschaft über Nacht; ist das Ergebnis Tausender glaubwürdiger Studien, die von den führenden akademischen Forschungsinstituten des Landes durchgeführt und in führenden, von Experten begutachteten wissenschaftlichen Fachzeitschriften wie dem New England Journal of Medicine und dem Journal of the American Medical Association präsentiert wurden.

Als Koch war ich von diesen Daten erstaunt und, um die Wahrheit zu sagen, auch ein wenig eingeschüchtert. Intuitiv und aus Erfahrung verstand ich, wie sich Geschmack und Aroma positiv auf die Menschen auswirken können, mit denen ich zusammengearbeitet habe. Es ist seit langem bekannt, dass bis zu 80 Prozent der Krebspatienten unterernährt waren und in einigen Fällen zu geschwächt waren, um eine laufende Behandlung zu ertragen. Durch die Versorgung mit gesunden Lebensmitteln wussten sowohl die Patienten als auch ich, dass sie eine bessere Chance hatten, den Übergang vom Patienten zum Überlebenden zu schaffen.

Dennoch schien es, als gäbe es jede Woche eine neue Studie über dieses oder jenes Lebensmittel, und all diese Nährwertdaten waren für mich etwas verwirrend. Und aus den Gesprächen, die ich mit Kunden führte, wusste ich, dass ich sie manchmal verwirrte. Diese Informationen waren jedoch so vielversprechend, dass ich beschloss, dass es besser wäre, sprechen zu lernen, um des Sprechens willen. Ich war begeistert von der Aussicht, Gerichte zubereiten zu können, die nicht nur großartig schmeckten, sondern auch jemandem mit einer bestimmten Nebenwirkung ein besseres Gefühl geben könnten.

Also habe ich einen Master-Abschluss in Ernährung gemacht, nicht um meine Kunden zu beeindrucken, sondern um mit den Ärzten und Wissenschaftlern zu sprechen, die in den Schützengräben mit diesen Lebensmitteln arbeiten, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wo die Forschung stark ist und welchen Zusammenhang es gibt zwischen Krebs und Essen. und wo es nicht war, und so konnte ich all diese Informationen in noch unglaublich köstliche Gerichte umsetzen, um die behandelten Menschen wieder an den Tisch zu locken.

Das Ergebnis dieser Verschmelzung von Wissenschaft und Geschmack ist das Kochbuch und die Ressource, die Sie in Ihren Händen halten. Es ist der Höhepunkt von Gesprächen mit dem, was ich als meinen Expertenrat betrachte: mehr als ein Dutzend der besten Köpfe in den Bereichen Medizin und Krebsgesundheit im Land. Jeder dieser Menschen betrachtet Ernährung und Lebensmittel als einen wichtigen und ergänzenden Teil seines Heilungsarsenals, ein Werkzeug, das die Patienten selbst nutzen können, um ihren Körper und Geist während der Behandlung in optimaler Form zu halten.

Der letzte Punkt ist so entscheidend. Eine Krebsdiagnose ist schockierend, verwirrend und kann das mentale GPS eines jeden Menschen kodieren.Um eine stabilisierende Kraft zu finden, kann eine grundlegende Aktivität wie Kochen und gutes Essen mehr als nur Nahrung bieten; kann einen enormen psychologischen Schub geben.

Jeanne Wallace, PhD, Forscherin und Krebsernährungsexpertin, bringt diese Idee der Ernährung wunderbar zum Ausdruck. Jeannes umfangreiche, sorgfältig recherchierte und personalisierte Aktionspläne für ihre Klienten in Behandlung umfassen zahlreiche Ernährungsempfehlungen zur Bekämpfung ihrer Krebserkrankung. Sie sagt: „Wenn bei einem Krebs diagnostiziert wird, ist man plötzlich ein sehr hilfloser Mensch. Sie laufen wie ein Name und eine Nummer durch das Krankenhaus, die Leute führen alle möglichen Eingriffe an Ihnen durch und Sie haben eine lebensbedrohliche Erkrankung, über die viele Ärzte behaupten, Sie hätten keine Kontrolle. Wenn ich also jemandem seinen Plan vorlege und sage: „Sie könnten Ihre Ernährung ändern und das würde Ihnen ein Gefühl der Selbstbestimmung geben, sind viele meiner Kunden sehr bereit, das zu tun. Sie akzeptieren das Gefühl, nicht machtlos zu sein, dass sie zwar nicht die vollständige Kontrolle über den Krebs haben, aber dennoch einen gewissen Einfluss haben.

Es ist faszinierend, diesen potenziellen Einfluss zu definieren. Kann das, was Sie essen, tatsächlich Krebs beeinflussen? Professor Jim Gordon, MD, Gründer und Direktor des Center for Mind-Body Medicine in Washington, D.C., sponsert mehrere jährliche Symposien zu diesem Thema. Die Schulungsprogramme „Cancer Guides und „Food as Medicine ziehen Hunderte von Ärzten aus dem ganzen Land an, darunter erstklassige integrative Onkologen, Internisten und andere Fachleute für Krebsgesundheit. Gordon, ein Pionier bei der Nutzung von Ernährung zur Krebsbekämpfung, lässt seinen wissenschaftlich fundierten gesunden Menschenverstand auf die Frage walten, ob das, was er lehrt, einen Unterschied macht. „Onkologen sagen Menschen mit Krebs: ‚Hier ist die Behandlung: Operation, Chemotherapie, Bestrahlung, vielleicht sogar Immuntherapie.‘ Alles andere wird im schlimmsten Fall als unnötig, nebensächlich oder bestenfalls als ergänzend angesehen ... Ich halte das für einen großen Fehler. Die Informationen in Standardlehrbüchern über Ernährung und Krebs besagen, dass Krebs irgendwie mit Ernährung zusammenhängt. „Wenn die Ernährung ein wesentlicher Faktor bei der Krebsentstehung ist, liegt es auf der Hand, dass man sich einen Schwerpunkt auf die Ernährung als Teil der Krebsbehandlung und Prävention von Rückfällen wünschen würde. Gerry Mullin, MD, Mitherausgeber von Nutrition in Clinical Practice, stimmt zu: „Krebs ist eine Folge der komplexen Interaktion von Genen und der Umwelt im Immunsystem, und die Ernährung spielt als Teil der Umwelt eine Rolle. eine Rolle, die. kann die Entstehung von Krebs beeinflussen. Entwicklung und Behandlung."

Ein Schwerpunkt der Ernährungsforschung ist die Untersuchung der Umgebung, in der Tumore im Körper funktionieren. Was Krebs zu einem so schwierigen Feind macht, ist unter anderem seine Fähigkeit, Signale zu senden, die lebenswichtige Ressourcen wie Blut und Energie für seine eigenen schändlichen Zwecke missbrauchen. Forscher untersuchen nun, wie verschiedene Nährstoffe in Lebensmitteln, insbesondere pflanzliche Lebensmittel, Gewürze und Kräuter mit ihren reichlich vorhandenen sekundären Pflanzenstoffen, die Krebskommunikation blockieren können. Wenn wir diesen internen Dialog unterbrechen können, können Tumore viel anfälliger für eine Behandlung werden.

Der integrative Onkologe Donald Abrams, Leiter klinischer Programme am Osher Center for Integrative Medicine an der University of California, San Francisco (UCSF), sagt seinen Patienten als Analogie, dass es bei Krebs völlig akzeptabel sei, ein Bösewicht zu sein Person. Gastgeber. Tatsächlich wird es gefördert. „Ich sage Ihnen, dass Krebs ein Unkraut ist, Sie sind der Garten und unsere Aufgabe ist es, Ihren Boden so unwirtlich wie möglich zu machen, damit das Unkraut wächst und sich weiter ausbreitet. Der erste Ansatz, den ich verfolge, ist Diät und Ernährung."

Das Wunderbare an dieser Arbeit ist, dass viele gängige Lebensmittel, von Brokkoli bis Blaubeeren, mehrere krebsbekämpfende Eigenschaften haben, einschließlich der Kontrolle des Blutzuckers, um Insulinprobleme und Fettleibigkeit zu vermeiden, die Hauptrisikofaktoren für Krebs sind. Ebenso können alltägliche Kräuter und Gewürze von Ingwer über Zimt bis hin zu Kurkuma helfen, Nebenwirkungen von Übelkeit bis Müdigkeit zu lindern. Weitere Informationen zu diesen Eigenschaften finden Sie unterKulinarische Apotheke, wo wir die wohltuenden Eigenschaften der meisten Lebensmittel, die in den Rezepten dieses Buches verwendet werden, detailliert beschreiben. Wir haben die Wissenschaft einbezogen, weil viele meiner Kunden sich für die Details interessieren, wenn ihnen klar wird, wie viel besser sie sich oft fühlen, wenn sie sich gesund ernähren. Andere wiederum interessieren sich nicht weniger für die Wissenschaft; Sie wollen einfach nur etwas essen können, irgendetwas, denn während der Behandlung ist ihr Appetit verschwunden.

In erster Linie bin ich ein Koch und Lehrer, der davon überzeugt ist, dass jeder die Fähigkeit hat, sich selbst unter den extremsten Umständen zu ernähren. Dieses Buch wurde entwickelt, um Sie überall auf Ihrer Behandlungsreise zu finden.Wenn Sie einfach nur essen möchten, ohne lange über die Ernährung nachzudenken, machen Sie sich keine Sorgen. Jedes Rezept in diesem Buch wurde als köstliches, nährstoffreiches Kraftpaket kreiert, vollgepackt mit allem, was Ihr Körper zur Unterstützung Ihres Immunsystems benötigt, das während der Behandlung die Arbeit des Bauern erledigen sollte.

Cooking Against Cancer legt Wert auf einen sogenannten Vollwert-Ansatz. Wie der Name schon sagt, kommen Vollwertkost mit intakten Nährstoffen direkt vom Bauernhof auf den Tisch, im Gegensatz zu raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Weißmehl und Zucker, bei denen ein Großteil ihres Nährwerts verloren geht. (Ich nenne sie leere Kalorien).

Der Vollwertkost-Ansatz bietet nicht nur ein möglichst breites Spektrum an Nährstoffen, sondern dient auch einem weiteren Zweck. Ich werde oft gefragt: „Wenn die Wissenschaft bestimmte Lebensmittel kennt, die Krebs bekämpfen, warum esse ich sie dann nicht?" Ach, wenn nur ein Lebensmittel solche Fähigkeiten hätte. Aber so funktioniert es nicht... zumindest noch nicht. Durch den Verzehr einer großen Vielfalt an Lebensmitteln können Sie auf Nummer sicher gehen, da jeder von uns Nährstoffe anders aufnimmt. Da wir noch nicht an dem Punkt angelangt sind, an dem wir herausfinden können, welche spezifischen Lebensmittel für jeden Einzelnen am besten geeignet sind, ist eine umfassende Ernährung die einzige Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen.

Mir ist klar, dass ich dir einfach viel auf den Kopf gestellt habe. Jetzt möchte ich Sie beruhigen. Ich verstehe, dass es viel Mut erfordert, in die Küche zu gehen, um für jemanden mit Krebs zu kochen (sei es Sie oder jemand anderes). Sie möchten, dass ihnen das Essen schmeckt, damit sie es essen. Ich bin hier, um Ihnen mitzuteilen, dass ich die ganze Zeit über Ihre Hand halten werde. Das Leben ist im Moment ernst genug für Sie und Ihre Lieben. Obwohl dieses Buch ein schwieriges Thema behandelt, geht es um Essen mit Freude und Spaß. Glauben Sie mir, wenn Sie die Ergebnisse und die heilende Wirkung sehen, die sie auf alle Beteiligten haben, wird Ihre Motivation, in die Küche zu gehen, einen Quantensprung machen.

Wenn Leute mich fragen, was mir an meinem Job am meisten Spaß macht, sage ich ihnen, dass ich es liebe, das zu sein, was ich als kulinarische Übersetzerin bezeichne. Für mich bedeutet das, den Hoffnungen und Träumen meiner Kunden hinsichtlich einer guten Ernährung wirklich zuzuhören und ihnen dann mit meiner kulinarischen Erfahrung und Ausbildung dabei zu helfen, praktische Küchenkenntnisse, nahrhafte Rezepte und Unterstützungssysteme (z. B. das Erlernen des Lebensmitteleinkaufs furchtloser Bauern) zu entwickeln ), die ihre Wünsche wahr werden lassen. Es ist eine Rolle, die mir Spaß macht und die ich in diesem Buch ans Licht gebracht habe.

In diesem Buch hören Sie nicht nur unsere Stimmen, sondern auch die von Experten, die ihre Karriere darauf ausgerichtet haben, Patienten während der Behandlung dabei zu helfen, gut zu leben und sich gut zu ernähren. Außerdem erhalten Sie Ratschläge von echten Experten, die sich persönlich mit Krebs befasst haben und ihre Erkenntnisse über Ernährung und andere Möglichkeiten, während der Behandlung gesund zu bleiben, weitergeben möchten. Wie ich glaubt jeder an die Kraft von lecker. Ich hoffe, dass Sie, wenn Sie dieses Buch lesen und nutzen, auch daran glauben.

Wie man dieses Buch benutzt

Der wichtigste Tipp, den ich zur Verwendung dieses Buches habe, ist, Spaß zu haben. So viele Dinge nach einer Krebsdiagnose sind Hausarbeiten; Von diesem Buch zu essen sollte nicht dazu gehören. Es wird wahrscheinlich Tage geben, an denen es eine Errungenschaft sein wird, ein paar Schluck Brühe zu schlucken. Feiern Sie dieses Essen natürlich. Machen Sie sich nicht die Schuld für die Mahlzeiten, die Sie verpassen. Wenn Sie das Positive betonen, bleibt Ihre Verbindung zum Essen während der Behandlung erhalten und entwickelt sich sogar weiter.

Betrachten Sie dieses Buch als einen Werkzeugkasten voller großartiger Ideen, die Sie dazu verleiten können, in der Küche mit minimalem Stress für jeden, der kocht, zu essen.Werden Sie jedes Werkzeug verwenden, das im Lieferumfang enthalten ist? Vielleicht, aber es ist nicht notwendig. Ich habe versucht, alles einzubeziehen, weil ich Ihnen Wege aufzeigen möchte, wie Sie Probleme angehen können, die häufig während der Behandlung auftreten.

Kapitel 1, Toolkit zur Krebsbekämpfung, ist ein Leitfaden für köstliche Lebensmittel, Rezepte und Kochtechniken, die die Auswirkungen von Nebenwirkungen mildern, den Appetit und die Immunität verbessern und Geschmacksveränderungen oder geschädigte Geschmacksknospen, die eine häufige Folge davon sind, überwinden können die Behandlung. Es enthält sehr konkrete Empfehlungen, was man vor, während und nach der Chemotherapie essen sollte. Ich habe auch einen Fragebogen beigefügt, mit dem Sie ganz einfach herausfinden können, welche Essensvorlieben andere haben – Ihre eigenen oder, wenn Sie eine Pflegeperson sind, die einer anderen Person. Behandlungen können den Geschmack der Menschen so sehr verändern, dass alte Favoriten möglicherweise nicht mehr schmackhaft sind. Wenn das der Fall ist, ist es wertvolle Informationen, mehr über die inhärenten Vorlieben der Person zu wissen. Kapitel 1 enthält auch Informationen über das, was ich globale Geschmacksprägungen nenne (Listen von Kräutern und Gewürzen, die verschiedene Küchen charakterisieren) und eine Einführung in die kraftvollen Lebensmittel, die in den Rezepten verwendet werden, einschließlich ihrer überraschenden krebsbekämpfenden Eigenschaften und anderen Wirkungen. ernährungsphysiologisch. Ich nenne das die kulinarische Apotheke, und es ist ein unglaublich wirksames Rezept für Gesundheit und Appetit.

Kapitel 2, Strategien für den Erfolg während der Behandlung, legt einen Spielplan vor, um sicherzustellen, dass alle auf dem gleichen Stand sind und so viele Menschen wie möglich in den Prozess einbezogen werden. Krebs ist eine so emotionale Erfahrung, dass die Freude an der Pflege beeinträchtigt werden kann, wenn Organisation und Kommunikation nicht in den Prozess integriert werden. Ich zeige Ihnen, wie Sie ein kulinarisches Support-Team organisieren, das Einkaufs- und Kochaufgaben abdeckt, und wie Sie die Rollen klar definieren, damit sich die Leute nicht gegenseitig und, was noch wichtiger ist, den Patienten ärgern. Die Anleitung in Kapitel 2 wird es jedem ermöglichen, in der gewünschten und geschätzten Weise einen Beitrag zu leisten. Auf praktischer Ebene zeigt Ihnen dieses Kapitel, wie Sie sicherstellen können, dass Ihnen immer dann, wenn Sie hungrig sind, eine große Auswahl an gesunden, köstlichen Mahlzeiten und Snacks zur Verfügung steht, auch außerhalb Ihres Zuhauses, z. B. am Arbeitsplatz, im Krankenhaus usw während Trainingseinheiten. Behandlung. Der Verzehr kleiner Portionen ist oft der beste Weg, den Körper während der Behandlung zu ernähren. Und es enthält detaillierte Anleitungen zu verschiedenen Techniken der Lebensmittelzubereitung sowie Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen.

Für diejenigen, die keinen einfachen Zugang zu einem Bauernmarkt oder einem gut sortierten Supermarkt haben, bietet der Abschnitt „Ressourcen" Online-Quellen für viele Rezeptzutaten. Es enthält auch Informationen über Krebs-Selbsthilfegruppen und medizinische Informationen. Die umfangreiche Bibliographie dokumentiert die Quellen der in diesem Buch verwendeten Informationen.

Was die Rezepte und Variationen betrifft, die das Herz und die Seele des Buches bilden, so wurden sie schon öfter getestet, als ich zählen kann, und zwar von einer Schar von Verkostern, die sich nicht zufrieden geben wollten, bis sie vor Vergnügen stöhnten. Sie haben für ein Kochbuch in der Erwartung bezahlt, dass alle Rezepte hinsichtlich Geschmack und Nährwert überzeugen. Mein Team und ich haben alles getan, um diese Erwartungen zu erfüllen und hoffentlich zu übertreffen.

In den Rezepten finden Sie Vorschläge für Ersatzprodukte bei häufig auftretenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Wer auf Milchprodukte verzichten möchte, kann in der Regel auf Soja- oder Reismilch zurückgreifen, achten Sie jedoch darauf, eine ungesüßte Variante zu verwenden. Auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit finden Ersatz für Weizen.

Wann immer möglich, empfehle ich allen meinen Klienten, sich biologisch zu ernähren, und das ist besonders wichtig für Menschen in Behandlung, insbesondere wenn es um Fleisch und Milchprodukte geht. Mir ist klar, dass Bio-Produkte insgesamt etwas mehr kosten können, aber bedenken Sie, dass Sie durch die Behandlung bereits mit vielen Giftstoffen in Ihrem Körper zu kämpfen haben. Für mich macht es Sinn, dass Sie Ihrer Ernährung nicht noch mehr Pestizide, Hormone, Antibiotika und andere Medikamente hinzufügen möchten. Darüber hinaus produzieren Bio-Produkte, die im Freien ohne Pestizide angebaut werden, sekundäre Pflanzenstoffe, um sich vor der Umwelt zu schützen, und eine wissenschaftliche Denkrichtung behauptet, dass viele dieser Chemikalien chemoprotektive Vorteile im Körper bieten. So oder so kann ich Ihnen eines mit Sicherheit sagen: Frisch gepflückte Bio-Produkte, Weidehuhn und wild gefangener Fisch sind absolut köstlich und bieten den besten Geschmack, den Sie auf Ihren Teller bekommen können. Wenn Sie wie ein Koch und der kleine Elf im Ohr sprechen, warum sollten Sie sich mit weniger zufrieden geben?

KAPITEL 1

Toolkit zur Krebsbekämpfung

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Nebenwirkungen

Rezepte für bestimmte Nebenwirkungen

Menüplanung

Verbessern Sie den Geschmack und gehen Sie mit Geschmacksveränderungen um

FASS-Lösungen für Geschmacksknospenprobleme

Kennen Sie Ihre Essensvorlieben

Die Kraft der Kräuter und Gewürze

Kulinarische Apotheke

Das Erste, woran Sie bei diesem Kapitel denken sollten, ist, dass es am Ende keinen Test geben wird. Hier gibt es keinen Teil oder Schluss, keine allmächtige Stimme der nervigen Schullehrerin, die in der Küche über Ihrer Schulter steht und auf eine Weise seufzt, als ob ihre Worte sagen würden: „Dieser wird es nie verstehen." Das Ziel aller Werkzeuge in diesem Kapitel besteht darin, sie so zu verwenden, wie Sie möchten, von ihnen zu nehmen, was Sie wollen, und zu wissen, dass es sich bei allen um Landstraßen handelt, die zum gleichen glücklichen Ort führen: einem Teller, einer Mahlzeit, einem Snack oder ... Ein Tee, der Ihnen oder Ihren Liebsten dabei hilft, sich ein wenig besser zu fühlen und in einer schwierigen Zeit ein wenig leichter zu leben.

Hier sind ein paar Dinge, die ich Ihnen über diese Tools sagen kann: Sie stammen alle aus eigener Erfahrung. Menschen, mit denen ich zusammengearbeitet habe und die „da waren und das getan haben", haben ihre kulinarischen Entdeckungen und Rezepte oder Lebensmittel geteilt, die den Umgang mit der Behandlung weniger belastend gemacht haben. Tatsächlich wurde mir oft gesagt, dass eine gute Ernährung ihnen die Möglichkeit gibt, für den Rest des Tages zu vergessen, was auf sie zukommt. Viele Krebs-Wellness-Experten haben auch großzügig Ernährungsratschläge gegeben und die Wissenschaft dahinter erklärt. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie gut es mir tut, zu wissen, dass so viele fantastische Ärzte, Krankenschwestern, Ernährungsberater, Diätassistenten und Forscher ernsthaft die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Krebs untersuchen. Aber darüber hinaus präsentieren sie praktische Anwendungen ihrer Erkenntnisse in Form von Vorschlägen für die beste Ernährungsweise während der Krebsbehandlung.

Dann ist da noch das Ausprobieren meiner eigenen kulinarischen Reise, bei der ich für Menschen mit Krebs koche und lerne, wie sich der Geschmack und die Geschmacksknospen der Menschen während der Behandlung buchstäblich verändern. Im Laufe der Zeit habe ich in Zusammenarbeit mit Freunden, Familie und Kunden ein einfaches Werkzeug entwickelt, das aus vier Grundnahrungsmitteln besteht und den Geschmack jedes Gerichts erheblich verbessern kann, selbst für diejenigen mit den am stärksten beeinträchtigten Geschmacksknospen. Ich habe auch gesehen, wie Klienten im Verlauf ihrer Behandlungsprogramme über Essen denken, und werde Ihnen die Lösungen vorstellen, die ich gefunden habe, um sie zu genussvollem Essen zu bewegen, auch wenn sie bei dem Gedanken zunächst vielleicht die Nase gerümpft haben. . Das Tolle an diesem Werkzeugsatz ist, dass alles, was darin enthalten ist, einfach zu verwenden ist. Es ist das kulinarische Äquivalent zum Umgang mit Schraubenzieher, Schraubenschlüssel und Hammer; Es sind keine Gehrungssägen oder Elektrowerkzeuge erforderlich. (Okay, vielleicht ein Mixer, aber das macht Spaß.)

Einfache Werkzeuge können wirkungsvoll sein, und die Kraft von yum kann viele der schwierigen Aspekte der Behandlung angehen, darunter die folgenden:

Reduzieren Sie die Auswirkungen häufiger Nebenwirkungen wie Übelkeit, Müdigkeit und Muskelschwund

Verbessern Sie den Appetit, was das Immunsystem stärkt und die Menschen stärker macht, sodass sie den größtmöglichen Nutzen aus der Krebsbehandlung ziehen können.

Ansprechend für Menschen mit eingeschränktem Geschmackssinn, da einfache Zutaten zur Geschmacksverstärkung verwendet werden

Nutzen Sie Strategien, um sicherzustellen, dass Menschen jederzeit köstliche, nahrhafte Lebensmittel essen können, die sie mögen, unabhängig davon, wie schnell oder wie oft sich ihr Geschmack und ihr Appetit ändern.

Bietet hervorragende krebshemmende Eigenschaften, ganz zu schweigen von einem unvergleichlichen Geschmack mit großzügigen Gewürzmengen.

Nebenwirkungen

Ach, die Dinge, die wir ertragen müssen, um unsere Gesundheit zu erhalten oder wiederzugewinnen. Krebsbehandlungen und ihre Nebenwirkungen sind eine unangenehme Angelegenheit. Die meisten Menschen, mit denen ich zusammengearbeitet habe, hatten