Der kleine Taschenguide: Die Welt der Biosiegel & Co.: Mit Exkurs zu einheimischen Sojaalternativen

Von Dr. Marcus Mau

Produkte aus ökologischem oder biologischem Anbau sind heute gefragter denn je. Gerade deshalb ist die Fülle an Biosiegeln und Zertifikaten wohl so unüberschaubar groß in Deutschland. Doch welchen Produkten kann man wirklich vertrauen? Welche Standards in Hinblick auf Mensch, Tier und Umwelt gelten für die echten Biolebensmittel? Dieses Buch führt Sie sicher durch den "Siegel-Dschungel" und liefert Ihnen kurz und knapp ein Qualitätsurteil zu 22 der häufigsten Siegel. Darüber hinaus zeigt es Ihnen echte einheimische Alternativen zum ökologisch bedenklichen Soja. Schließlich klärt es wissenschaftlich prägnant die Frage, warum Vegetarier eigentlich gesünder und damit wahrscheinlich auch länger leben.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks Self-Publishing
• Erscheinungsdatum: 3. Aug. 2014
• ISBN: 9783847693895

Buchvorschau

Vorwort

Produkte aus ökologischem oder biologischem Anbau sind heute gefragter denn je. Gerade deshalb ist die Fülle an Biosiegeln und Zertifikaten wohl so unüberschaubar groß in Deutschland. Doch welchen Produkten kann man wirklich vertrauen? Welche Standards in Hinblick auf Mensch, Tier und Umwelt gelten für die echten Biolebensmittel? Da der Begriff „Bio" EU-weit geschützt ist, müssen alle Biosiegel den EG-Rechtsvorschriften für biologische Lebensmittel und Ökolandbau entsprechen. Diese überall in der EU gültigen Rechtsvorschriften sind der Garant für einheitliche Standards, die auf ökologischer Produktion sowie artgerechter Tierhaltung basieren.

Deutschland is(s)t Bio

Immer mehr junge Menschen achten beim Einkauf von Lebensmitteln gezielt auf Bio-Produkte. Insgesamt sind Biolebensmittel bei den deutschen Verbrauchern nach wie vor sehr beliebt: 22 Prozent der im Ökobarometer Befragten kaufen häufig oder ausschließlich Biolebensmittel, 52 Prozent gelegentlich. Bio liegt weiter voll im Trend. Die Menschen schätzen die Qualität und den Geschmack der Produkte, aber auch die besonders nachhaltigen Erzeugungs- und Verarbeitungsprozesse und die Verlässlichkeit des Kontrollsystems. Besonders häufig greifen die deutschen Verbraucher laut Studie bei Obst und Gemüse zu ökologischen Produkten, gefolgt von Eiern, die 2012 in der Auflistung der beliebtesten Warenkategorien führend waren. Auf den weiteren Plätzen folgen Kartoffeln, Milchprodukte und Brotwaren. Als wichtigsten Grund für den Kauf von Bioprodukten geben die befragten Käufer von Biolebensmitteln die regionale Herkunft an, gefolgt von artgerechter Tierhaltung und einer möglichst geringen Schadstoffbelastung. Obwohl die meisten Bioprodukte immer noch in den gewohnten Einkaufsstätten wie dem Supermarkt gekauft werden, geben immer mehr Biokäufer an, am liebsten direkt beim