Low Carb High Fat. Grillen

Von Susanne Cremer

Grillen ist häufig Synonym für opulentes Schlemmen, Low Carb High Fat dagegen für eine kalorienarme Diät. Wie soll da beides zusammengehen? Ganz einfach, sagt Rezeptentwicklerin Susanne Cremer – und hat ihre besten und leckersten LCHF-Grillrezepte in diesem Kochbuch versammelt: vom Whiskey-Rib-Eye-Steak über das Pulled Chicken bis hin zum Kabeljaufilet am Spieß. Ergänzt wird alles um Dips, Desserts und coole Drinks. Lecker, locker und leicht!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Christian Verlag
• Erscheinungsdatum: 12. März 2019
• ISBN: 9783959613163

Buchvorschau

DIE REZEPTE

RIND, KALB, SCHWEIN & LAMM

Wer an Grillen denkt, denkt wahrscheinlich zuerst an Fleisch. Mit keiner anderen Garmethode erhält Fleisch eine so köstliche Kruste und bleibt gleichzeitig so saftig. Für unsere LCHF-Rezepte haben wir tief in die Trickkiste gegriffen und den Klassikern außergewöhnliche Beilagen, Dips und Marinaden zur Seite gestellt. Warum Spare Ribs nicht mal asiatisch interpretieren? Kirschen zum Kotelett und den Whiskey zum Einlegen des Steaks zweckentfremden? Lassen Sie sich von unseren Lieblingskreationen überraschen! Natürlich beginnt gutes Essen auch schon beim Einkauf. Da die Basis der LCHF-Ernährung Gemüse, Salate und Kräuter sind und Fleisch nicht jeden Tag gegessen wird, haben Sie sich ein gutes Stück dann umso mehr verdient!

LAMMRÜCKEN

IN KRÄUTERHÜLLE MIT THYMIAN-FEIGEN

Für 4 Personen

Zubereitung: 20 Minuten

plus Grill- und Ruhezeit

Schwierigkeit: einfach

Für den Lammrücken

½ TL Zwiebelpulver

½ TL Knoblauchpulver

1 TL getrocknete Kräutermischung (z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin)

1 TL Meersalz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Lammrücken mit Knochen (à ca. 600 g)

3 EL Olivenöl

Für die Thymian-Feigen

4 Zweige Thymian

2 EL Sukrin Fibre Syrup Gold

12 kleine frische Feigen

Für die Kräuterhülle

40 g gemischte frische Kräuter (z. B. für Frankfurter Grüne Sauce: Pimpinelle, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie,