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  • So is(s)t Italien

    Leckeres mit Knollensellerie

    Sep 06, 2022 3 Minuten

    CHIPS und Pommes vom Knollensellerie

    Duo di „patatine“ di sedano rapa

    FÜR 4 PERSONEN

    1 kg Knollensellerie mit Grün reichlich Rapsöl zum Frittieren
    etwas Meersalz

    1 Den Sellerie schälen und waschen, ca. ⅔ davon in fingerdicke Stifte schneiden. Restlichen Sellerie in mundgerechte, sehr dünne Scheiben hobeln. Etwas Selleriegrün waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, fein hacken und beiseitestellen.

    2 Die Selleriescheiben in reichlich heißem Rapsöl bei 170 °C in ca. 4 Minu-ten goldbraun frittieren, dann mit einer Schaumkelle

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    Foto: AdobeStock/elitravo (1) | Illustration: raymondwareNYC/Shutterstock.com (1) ■

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