Peperoni Kochbuch: Die leckersten Chilischoten Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Chili Aufstrichen, Getränken, Fingerfood & Desserts

Von Mateo Gerresheim

Peperoni-Rezepte: Kreative Genuss-Ideen für jeden Geschmack mit dem ganz besonderen Würze-Kick

Sie sind klein, leuchten rot, orange oder auch in frischem Grün und haben es ganz schön in sich: Peperoni, die kleine Schwester der Paprika, die hierzulande vor allem als Pizzabelag bekannt ist. Allerdings können die schönen Schoten noch viel mehr und wie Sie damit den unterschiedlichsten Gerichten das ganz besondere Etwas verleihen, zeigt Ihnen dieses Kochbuch!

Peperoni-Fans wissen: Erst mit einem kleinen oder auch größeren "Schuss" der hübschen Würzschote erhält ein Gericht die perfekte Balance aus Aroma, Schärfe und Fruchtigkeit. Deshalb dreht sich in diesem Kochbuch alles um die Peperoni, die neben Geschmack auch noch reichlich Vitamine mitbringt und – je nach Typ – die Verdauung fördern und sogar für Glücksgefühle sorgen kann. Also packen Sie das Nachtschattengewächs ruhig öfter auf den Teller und mit den verlockenden Rezepten in diesem Buch fällt das gar nicht schwer: Ob Salat, Suppe, Fleisch- und Fischgericht, Veggie-Genuss oder sogar Dessert, hier finden Sie eine Riesenauswahl an köstlichen Schlemmer-Ideen für alle Vorlieben und Geschmäcker. Ihnen tränen jetzt schon die Augen? Keine Sorge! Peperoni muss nicht superscharf sein, entscheidend sind Menge und Zubereitungsform und so können Sie jedes Gericht exakt nach Ihren Schärfe-Wünschen gestalten. Zudem sorgen praxiserprobte Profitipps zur gefahrlosen Handhabung und kinderleicht nachzukochende Rezepte auch bei Kochanfängern für einzigartige Genussmomente.
Frühstück, Brote, Aufstriche & Co.: Ob morgens oder als Brotzeit, mit Frühstückswraps, Mozzarella-Peperoni-Brot oder Peperoni-Dattel-Dip gönnen Sie sich jederzeit einen würzigen Energie-Kick.

Vorspeisen & Beilagen: In Suppen, Salaten und Snacks wie Lauch-Mango-Suppe mit Garnelen, Feta-Edamame-Salat oder Pizza-Peperoni-Waffeln sorgt Peperoni für unnachahmliche Würze.

Fleisch & Fisch mit Pfiff: Putengyros-Burritos, Lammfrikadellen mit Bulgursalat oder gebackenem Lachs mit Peperoni verleihen die kleinen Schoten raffinierte Schärfe.

Veggie-Spezialitäten: Vegetarier und Veganer kommen bei Gemüse-Paella, Halloumi-Spießen mit Linsen-Dip oder Bandnudeln in Knoblauch-Peperoni-Öl in den Genuss von Peperoni-Aroma.

Peperoni mal anders: Ob Dessert, Drink oder Heilpflanze – in Ananas-Peperoni-Kuchen, heißer Peperoni-Schokolade oder Erkältungstee lernen Sie die Schote von einer ganz neuen Seite kennen.


Dieses kreative Kochbuch stellt die Peperoni auf die ganz große Bühne und zeigt Ihnen, welche Vielfalt in der Schote steckt. Mit zusätzlichen Anleitungen zum Trocknen oder Einlegen machen Sie das kleine Aromawunder zudem ganz einfach haltbar und haben künftig jederzeit raffinierte Würze zur Hand.

Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und bringen Sie ab sofort ein ganz neues Level an Schärfe, Pfiff und Geschmack in Ihre Küche!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Psiana Verlag
• Erscheinungsdatum: 8. Mai 2024
• ISBN: 9783757613204

Buchvorschau

Wissenswertes

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eperoni sorgen nicht nur für das gewisse Extra in Ihrem Gericht, sondern sind super vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können roh gegessen werden, gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt werden. Auch können sie getrocknet und anschließend gemörsert werden, sodass Sie Peperoni-Flocken oder Pulver erhalten und dieses zum Würzen verwenden können! Peperoni gehören zu den Nachtschattengewächsen und kommen aus Mittel- und Südamerika. Botanisch zählen sie zu den Beerenfrüchten. Es gibt sie in vielen unterschiedlichen Farben. Sie können grün, gelb, orange oder rot sein. Zu Beginn sind alle Peperoni grün und wechseln dann von Gelb zu Rot. Anhand der Farbe variiert auch der Geschmack. Die grüne, noch unreife Peperoni schmeckt deutlich herber als die rote, gereifte Frucht. Der Geschmack variiert von ganz mild bis super scharf, sodass im Grunde jeder mit Peperoni Gerichte verfeinern und aromatisieren kann. Der in Peperoni enthaltene Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist, heißt Capsaicin. Peperoni enthält etwa bis 0,01 % Capsaicin. Vor allem die weißen Trennhäute enthalten eine große Menge davon. Oft bringen auch die Kerne eine besondere Schärfe mit! Durch längeres Kochen verlieren die Schoten aber an Schärfe. Mögen Sie Ihr Gericht also besonders scharf, dann geben Sie die Peperoni erst gegen Ende der Garzeit mit ins Essen hinein. Wenn Sie Peperoni kurz in heißem Öl anbraten, verbinden sich Öl und Schärfe, sodass sich die Schärfe im gesamten Gericht