Kochen und Genießen: Die 96 besten Tipps der Profi Köche

Von Robert Gasser

Kochen und Genießen kann so schön sein! Je leichter es von der Hand geht, desto mehr Spaß macht es uns.

Haben Sie sich auch schon gefragt, wie die Profiköche so leckere Mahlzeiten hinbekommen? Mit welchen Tricks arbeiten sie, damit das Essen so köstlich schmeckt?

Diese Frage stellen mir häufig interessierte Menschen. Ich bin seit 25 Jahren Koch und seit 8 Jahren habe ich die 5 Sterne Auszeichnung. Deswegen habe ich hier meine besten Tricks für Sie zusammengefasst.

Kochen ist etwas ganz Besonderes. Man nimmt nicht sehr attraktive Grundzutaten, entwickelt eine Idee und kreiert etwas Einzigartiges. Ein wunderbarer Nebeneffekt ist, dass die Belohnung direkt nach dem Kochen erfolgt, z.B. durch die freudigen Gesichter der Familie, wenn es schmeckt.

Sollte während des Kochens etwas missglücken, lernt man dies mit der Zeit positiv auszugleichen. Außerdem lernt man für das nächste Mal, andere Herangehensweisen auszuprobieren.

Kochen ist eine gute Schule, um mit Erfolgen und Niederlagen umzugehen, nie aufzugeben und immer nach Lösungen zu suchen. Wie das so im Leben ist: Es gibt immer eine Lösung!

Vielleicht sollte jeder als Lebensgrundlage kochen lernen. Aber nicht nach Rezept, denn dann kommt man nicht auf eigene Lösungen. Die Rezepte kann man abschauen, die Umsetzung aber sollte man sich selbst überlegen, um vom bestmöglichen Lerneffekt zu profitieren.

Damit kreiert man seine eigene Kochnote! Das ist doch im privaten Leben und in der Geschäftswelt nicht anders!

Jetzt aber genug der Worte. Freuen Sie sich auf die 96 Kochtipps vom Profi.

Viel Spaß beim Lesen,
Ihr Robert Gasser, 5 Sterne Koch

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 18. Sept. 2019
• ISBN: 9783749495658

Robert Gasser

Robert Gasser ist seit 12 Jahren Koch mit Leidenschaft. Vor 8 Jahren bekam er die Auszeichnung zum 3 Sterne Koch. Er experimentiert gerne mit verschiedenen Lebensmitteln, Ernährungsformen und Kulturen. Seine Tipps sind gefragt und sein eigenes Restaurant (ein Traum, den er sich gemeinsam mit seiner Frau und seinen zwei Kindern 2014 erfüllt hat) fast immer brechend voll. Vor Kurzem erschien sein erstes eBook "Kochen und Genießen: Die 96 besten Tipps der Profi Köche", welches Sie ebenfalls hier im Buchshop finden können.

Buchvorschau

Kochen und Genießen

Titelseite

Vorwort

Kapitel 1: Kochen und genießen - Allgemeine Kochtipps

Tipp 1 – Der Zest der Zitrone

Tipp 2 – Keine Angst vor dem Experimentieren

Tipp 3 – Gesalzene Butter vs. ungesalzene Butter

Tipp 4 – Die Küchenschere

Tipp 5 – Rezepte organisieren

Tipp 6 – Festkleben in der Pfanne

Tipp 7 – Überkochen stoppen

Tipp 8 – Austritt von Eiweiß

Tipp 9 – Brot und Kuchen perfekt schneiden

Tipp 10 – Saft aus Zitrusfrüchten

Tipp 11 – Knoblauch leicht schälen

Tipp 12 – Eier reparieren

Tipp 13 – Heißes Fett zum Braten

Tipp 14 – Richtige Temperatur zum Frittieren

Tipp 15 – Die Eier sind aus

Tipp 16 – Interessante Verwendung von Äpfeln

Tipp 17 – Fett aus Suppen entfernen

Tipp 18 – Der perfekte kalte Punsch

Tipp 19 – Keine nassen Sandwichs

Tipp 20 – Immer marinierte Lebensmittel

Tipp 21 – Fettspritzer reduzieren

Tipp 22 – Überbacken mit Käse

Kochen und Genießen - Kapitel 2: Saucen und Gewürze

Tipp 23 – Die perfekte türkische Soße

Tipp 24 – Möglichkeiten mit Hühnerbrühe

Tipp 25 – Würzige Alternative zur sauren Sahne

Tipp 26 – Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren

Tipp 27 – Ingwerwurzel schälen

Tipp 28 – Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln

Tipp 29 – Klumpige Saucen

Tipp 30 – Fertige Tomatensauce

Tipp 31 – Wein, der ideale Geschmacksergänzer

Tipp 32 – Eigene Salatdressings

Tipp 33 – Fertige Brühwürfel, Bouillon & Consommé

Tipp 34 – Alternative zum Saucenbinder

Tipp 35 – getrocknete Kräuter

Tipp 36 – Öle und Essig mit Knoblauch

Tipp 37 – Marinade als Geschmacksverstärker

Tipp 38 – Sauce verdicken

Kochen und Genießen - Kapitel 3: Fleisch und Geflügel

Tipp 39 – Das perfekte Stück rotes Fleisch

Tipp 40 – Panieren - ohne Festkleben

Tipp 41 – Gefrorenes rohes Fleisch

Tipp 42 – Stoppen Sie das Anhaften von Hackbraten

Tipp 43 – Machen Sie einen saftigen Braten

Tipp 44 – Leckere Hamburger

Tipp 45 – Auswahl von Geflügel

Tipp 46 – Knuspriges gebratenes Huhn

Tipp 47 – Salzen von Fleisch

Tipp 48 – Geflügel kochen

Tipp 49 – Kochen von Fisch

Tipp 50 – Perfekt gebratenes Fleisch

Tipp 51 – Der perfekte Braten

Tipp 52 – Huhn schnell und einfach zubereiten

Kochen und Genießen - Kapitel 4: Grillen

Tipp 53 – Grillplatz richtig vorbereiten

Tipp 54 – Keine Gabel beim Grillen

Tipp 55 – Die richtige Stelle auf dem Grill

Kochen und Genießen - Kapitel 5: Früchte und Gemüse

Tipp 56 – Maiskolben

Tipp 57 – Blanchieren von Gemüse

Tipp 58 – Weiches Gemüse knackig machen

Tipp 59 –