Histamin-Intoleranz heilen: Der wirksame 4-Phasen-Plan bei Migräne, Ekzemen, Schwindel, Allergien und vielem mehr

Von Becky Campbell

Einer unerkannten Krankheit auf der Spur: Der Ratgeber zur Selbsthilfe bei Histaminintoleranz!

Millionen von Menschen weltweit leiden an Histaminintoleranz — ohne es zu wissen. Die Symptome sind vielfältig und können bei jedem anders sein. In Ihrem Buch erläutert Becky Campbell wie der Botenstoff Histamin funktioniert und wo die häufigsten Ursachen für dessen Unverträglichkeit zu suchen sind. Die Ärztin für Naturheilverfahren und Ernährung war selbst Betroffene und hat einen umfassenden Heilungsplan entwickelt, den sie in einen leicht verständlichen und kompakten Leitfaden zur Selbsthilfe gepackt hat! Machen Sie sich auf den Weg und kommen den Ursachen von Migräne, Ekzemen, Schwindel, Allergien und vielen anderen Krankheiten endlich auf die Spur!

Mit einer Fülle an leckeren Rezepten zu einer histaminarmen Ernährung:

Dieser Ratgeber hilft Ihnen dabei, geeignete Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und die richtige Lebensweise bei Histaminose zu finden. Eine Fülle an leckeren Rezepten erleichtert Ihnen den Weg zu einer histaminarmen Ernährung und erklärt, wie Sie bisher Unverträgliches allmählich wieder in Ihren Speiseplan integrieren können. Erfahren Sie außerdem alles über Darmreinigung und Leberpflege und welche Rolle Umweltgifte in Ihrem Körper spielen.

Dr. Becky Campbell wurde durch ihre eigene Histaminintoleranz zur Expertin auf diesem Gebiet. Sie ist außerdem Spezialistin für Autoimmun- und Schilddrüsenerkrankungen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag
• Erscheinungsdatum: 23. Sept. 2022
• ISBN: 9783962572662

Buchvorschau

DR. BECKY CAMPBELL

HISTAMININTOLERANZ

HEILEN

Der wirksame 4-Phasen-Plan bei Migräne, Ekzemen,

Schwindel, Allergien und vielem mehr

Impressum

Dr. Becky Campbell

HISTAMININTOLERANZ HEILEN

Der wirksame 4-Phasen-Plan bei Migräne, Ekzemen, Schwindel, Allergien und vielem mehr

1. deutsche Auflage 2022

ISBN 978-3-96257-266-2

© Narayana Verlag 2022

Titel der Originalausgabe:

The 4-Phase Histamine Reset Plan

Getting to the Root of Migraines, Eczema, Vertigo, Allergies and More

Text Copyright © 2019 Becky Campbell

Photographs Copyright © 2019 by Libby Volgyes (if applicable)

Published by arrangement with Page Street Publishing Co. All rights reserved.

Dieses Werk wurde im Auftrag von Page Street Publishing Co. durch die Literarische Agentur Thomas Schlück GmbH, 30161 Hannover, vermittelt.

Übersetzung aus dem Englischen: Elisabeth Möller-Giesen

Food styling: © Stacey Stolman

Coversatz und Layout: Narayana Verlag

Fotografien: © Libby Volgyes

Herausgeber:

Unimedica im Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern

Tel.: [phone]

E-Mail: [e-mail]

www.unimedica.de

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WIDMUNG

Dieses Buch ist dem Andenken an Yasmina Ykelenstam von Healing Histamine gewidmet, die uns auf Erden zu früh verlassen hat. Sie war eine sehr kluge und mutige Frau, die so viel getan hat, um anderen zu helfen, die unter Histaminintoleranz und dem Mastzell-Aktivierungs-Syndrom gelitten haben.

Inhalt

Vorwort

Einleitung

Eins

EINFÆHRUNG ZU HISTAMIN UND HISTAMININTOLERANZ

Was ist Histamin?

Wenn Histamin zum Problem wird

Histaminintoleranz und ihre Symptome

Warum Sie möglicherweise noch nicht auf Histaminintoleranz getestet wurden

Risikofaktoren für Histaminintoleranz

Zwei

DIE ACHT HÄUFIGSTEN URSACHEN FÜR HISTAMININTOLERANZ

URSACHE 1: Mastzell-Aktivierungs-Syndrom

URSACHE 2: Glutenunverträglichkeit

URSACHE 3: Leaky Gut

URSACHE 4: Darminfektionen

URSACHE 5: Entzündliche Magen-Darm-Erkrankungen

URSACHE 6: Nährstoffmangel

URSACHE 7: Genetische Mutationen

URSACHE 8: Bestimmte Medikamente

Nächste Schritte

Drei

DER 4-PHASEN HISTAMIN RESET PLAN

PHASE 1: Eliminieren

PHASE 2: Unterstützen Sie Ihre Leber

PHASE 3: Gehen Sie weiter in die Tiefe

PHASE 4: Wiederaufnahme in die Ernährung

Vier

DR. BECKYS 4-PHASEN HISTAMINARME DIÄT

Die Ja-/Nein-/Vielleicht-Liste

Andere zu vermeidende Lebensmittel

Histamin regulierende Lebensmittel

Tipps zur histaminarmen Ernährung

Was Sie in jeder Phase essen sollten

Fünf

DR. BECKYS HISTAMINARME REZEPTE

Kochen mit einem Multikocher

Tipps zur Nahrungszubereitung

Antihistaminischer Speiseplan

Anhang: Zusätzliche Mittel

Literaturhinweise und Internetquellen

Danksagungen

Über die Autorin

Mit mir Zusammenarbeiten

Stichwortverzeichnis

Rezepte

GRUNDVORRÄTE

Histaminarme Mayonnaise

Histaminarme Hühnerbrühe

Grünkohl-Pesto

Wraps aus blanchierten Blattkohl-Blättern

Tigernuss-Butter

Chia-Pudding

Blaubeergelee

HISTAMINARME MAYONNAISE

SEITE 64

GRÜNKOHL-PESTO

SEITE 68

TIGERNUSS-BUTTER

SEITE 72

BLAUBEERGELEE

SEITE 76

FRÜHSTÜCK

Apfel-Karotten-Muffins

Apfelbrot

Chia-Pudding à la „Peanut Butter and Jelly Sandwich"

Eier mit Pfiff auf grünem Blattgemüse

Grünkohl-Süßkartoffel-Muffins

Spargel-Kartoffel-Frittata

APFELBROT

SEITE 80

CHIA-PUDDING À LA „PEANUT BUTTER AND JELLY SANDWICH"

SEITE 83

EIER MIT PFIFF AUF GRÜNEM BLATTGEMÜSE

SEITE 84

GRÜNKOHL-SÜSSKARTOFFEL- MUFFINS

SEITE 87

MITTAGESSEN

Salat mit Äpfeln, Nüssen, Rucola und Hähnchen

Süßkartoffelsuppe mit Geflügelwurst und Palmkohl

Artischockensuppe

Lamm-Burger mit Rosmarin und Knoblauch

Hähnchen-Mango-Salat

Hühner-„Nudel"-Suppe mit Salbei

Wrap mit Grünkohl-Geflügel-Patty

Salat-Wraps mit süß-pikant gewürztem Hähnchen

Blattkohl-Wraps mit Hähnchen und Pesto

Truthahn-Burger mit Thymian und Oregano

SÜSSKARTOFFELSUPPE MIT GEFLÜGELWURST UND PALMKOHL

SEITE 92

ARTISCHOCKENSUPPE

SEITE 95

LAMM-BURGER MIT ROSMARIN UND KNOBLAUCH

SEITE 96

HÄHNCHEN-MANGO-SALAT

SEITE 99

HÜHNER-„NUDEL"-SUPPE MIT SALBEI

SEITE 100

WRAP MIT GRÜNKOHL-GEFLÜGEL-PATTY

SEITE 103

BLATTKOHL-WRAPS MIT HÄHNCHEN UND PESTO

SEITE 107

TRUTHAHN-BURGER MIT THYMIAN UND OREGANO

SEITE 108

ABENDESSEN

Schweinemedaillons mit Rosenkohl und Karotten

Honig-Knoblauch-Hähnchen

Antihistaminische Hähnchenpfanne

Brathähnchen aus dem Instant Pot mit Blumenkohlpüree und Soße

Blumenkohlpüree

Sesam-Ingwer-Hähnchen-Tacos in Jicama-Schalen

Jicama Taco-Schalen

Schweinekotelett mit Fenchel, Zwiebel und Birne

Huhn mit Grünkohl-Pesto und Mozzarella

Pfannengericht mit Huhn, Süßkartoffel, Apfel und Brokkoli

Kohl-Hackfleisch-Pfanne

Pochiertes Hähnchen und Grüne Bohnen in Ingwer-Brühe

Lamm-Kotelettes mit Basilikum und Erbsenpüree

SCHWEINEMEDAILLONS MIT ROSENKOHL UND KAROTTEN

SEITE 111

HONIG-KNOBLAUCH-HÄHNCHEN

SEITE 112

BRATHÄHNCHEN AUS DEM INSTANT POT MIT BLUMENKOHLPÜREE UND SOSSE

SEITE 116

SESAM-INGWER-HÄHNCHEN-TACOS IN JICAMA-SCHALEN

SEITE 119

SCHWEINEKOTELETT MIT FENCHEL, ZWIEBEL UND BIRNE

SEITE 122

PFANNENGERICHT MIT HUHN, SÜSSKARTOFFEL, APFEL UND BROKKOLI

SEITE 126

KOHL-HACKFLEISCH-PFANNE

SEITE 129

POCHIERTES HÄHNCHEN UND GRÜNE BOHNEN IN INGWER-BRÜHE

SEITE 130

BEILAGEN

Rosmarinbrot

Gerösteter Fenchel

Püree aus japanischen Süßkartoffeln

Süßkartoffel-Latkes

Knusper-Karotten mit Knoblauch

Zucchini- und Karotten-„Spaghetti"

Rosenkohl in Knoblauch-Salbei-Butter

Mandel-Hummus

ROSMARINBROT

SEITE 134

GERÖSTETER FENCHEL

SEITE 137

PÜREE AUS JAPANISCHEN SÜSSKARTOFFELN

SEITE 138

SÜSSKARTOFFEL-LATKES

SEITE 141

KNUSPER-KAROTTEN MIT KNOBLAUCH

SEITE 142

ZUCCHINI- UND KAROTTEN-„SPAGHETTI"

SEITE 145

ROSENKOHL IN KNOBLAUCH-SALBEI-BUTTER

SEITE 146

MANDEL-HUMMUS

SEITE 149

GETRÄNKE UND DESSERTS

Cremiger Mango-Smoothie

Overnight Kirsch-Chia-Smoothie

Apfel-Karotten-Ingwer-Saft

Gemüse-Birnen-Saft

Rosmarin-Shortbread

Apfelkuchen mit Knusperkruste

Birnen in Vanillesirup

Antihistaminische Ingwer-Cookies

CREMIGER MANGO-SMOOTHIE

SEITE 150

OVERNIGHT KIRSCH-CHIA-SMOOTHIE

SEITE 153

APFEL-KAROTTEN-INGWER-SAFT

SEITE 154

GEMÜSE-BIRNEN-SAFT

SEITE 157

DRESSINGS

Estragon-Vinaigrette

Apfel-Vinaigrette

Ingwer-Dressing

ROSMARIN-SHORTBREAD

SEITE 158

APFELKUCHEN MIT KNUSPERKRUSTE

SEITE 159

BIRNEN IN VANILLESIRUP

SEITE 162

ANTIHISTAMINISCHE INGWER-COOKIES

SEITE 165

VORWORT

Am Anfang ist es einfach nur ärgerlich. Sie versuchen, es zu ignorieren. „Es sind nur Kopfschmerzen." Schon wieder. Es lohnt nicht, sich die Zeit zu nehmen und sich damit zu beschäftigen, woher sie kommen. Definitiv muss man deswegen nicht zum Arzt.

Dann fangen Sie an, zusätzlich zu Ihren Kopfschmerzen ein weiteres Symptom wahrzunehmen: „Ich kann nicht einschlafen." Das ist keine einmalige Sache. Es passiert immer öfter, aber so willkürlich, dass Sie die Ursache gar nicht erkennen können.

Ein paar Monate später stellen Sie fest: „Mein Ekzem flackert auf, zusammen mit... „Diese Mückenstiche jucken wie verrückt.

Ein Jahr vergeht und Sie ertappen sich dabei, wie Sie sich gegenüber einem Freund beklagen: „Warum kann ich nicht ein einziges Glas Wein genießen? Ich fühle mich furchtbar danach!" Erstaunlicherweise sagt Ihr Freund, dass er mit genau den gleichen Dingen zu kämpfen hat! Er fühlt sich genauso hilflos wie Sie.

Schließlich sind Sie mit Ihrem Latein am Ende und gehen zum Arzt.

Und wie geht es für Sie weiter? Sie versuchen es bei einem anderen Arzt. Und noch einem. Von Steroiden zu Antibiotika. Zu Steroiden UND Antibiotika. Keine Linderung. Tatsächlich geht es Ihnen noch schlechter.

Sie hören etwas von ganzheitlicher Medizin und versuchen es bei einem naturheilkundlichen Arzt – kein Glück. Sie versuchen es bei einem Arzt für funktionelle Medizin – auch kein Glück. Sie versuchen es mit Akupunktur – kein Erfolg. Sie versuchen alles, von Probiotika über Fischöl und Vitamin D bis hin zu einem Multivitaminpräparat. Ihre Regale sehen aus, als könnten Sie eine Apotheke führen. Es geht Ihnen ein bisschen besser, aber Sie kämpfen immer noch.

Frustriert von all den Ärzten, wenden Sie sich an Foren in den sozialen Medien. Vielleicht haben Sie auf diese Weise von diesem Buch erfahren. Lassen Sie mich Ihnen gleich versichern, dass Sie in guten Händen sind! Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, es zu kaufen, kaufen Sie es. Mir ging es genauso wie Ihnen jetzt: Ich hatte eine Fülle