BROKKOLI-FOCACCIA mit Roter Bete
Focaccia con broccoli e barbabietola
FÜR 4 PERSONEN
1 Pck. Hefeteig (Kühlregal, ca. 400 g)
3 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
½ TL grobes Meersalz
1 kleine Zwiebel, in Streifen
1–2 Rote-Bete-Knollen, in dünnen Scheiben
40 g grüne Oliven
1–2 Zweige Rosmarin, gehackt
150 g Brokkoli (alternativ Brokkolini), blanchiert
30 g Rucola, gewaschen
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hefeteig samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Mit geölten Fingern Mulden hineindrücken, Teig mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Meersalz bestreuen. Zwiebel, Rote Beten, Oliven und Rosmarin darauf verteilen. Den Teigling mit dem übrigen Öl beträufeln und ca. 20 Minuten backen.
2 Brokkoli auf der Focaccia verteilen, alles mit Salz und Pfeffer würzen, weitere 5–7 Minuten
