500 Hidden Secrets Hamburg: Die besten Tipps und Adressen der Locals

Von Malte Brenneisen

Die spannendsten Seiten einer Stadt kennen meist nur die Bewohner selbst. Dieser Reiseführer ändert das: Hier bringt Sie ein Einheimischer zu den echten Geheimtipps in Hamburg: 500 außergewöhnliche Orte, stylishe Cafés und versteckte Galerien, charmante Läden, extravagante Restaurants und Familien-Highlights, die Sie so in keinem Reiseführer finden. Übersichtlich angerichtet in kommentierten Best-of-Listen, mit Karten und Fotos, die Lust auf mehr machen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Bruckmann Verlag
• Erscheinungsdatum: 25. März 2020
• ISBN: 9783734319235

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85HOBENKÖÖK

95 ORTE

FÜR GUTES ESSEN

5 gemütliche Orte FÜR EIN FRÜHSTÜCK

5 gute BÄCKEREIEN UND KONDITOREIEN

5 Restaurants, in denen man LOCALS TRIFFT

5 Lokale mit cooler HAMBURG-ATMOSPHÄRE

Die besten 5 Orte MIT VEGANER KÜCHE

5 KLEINE RESTAURANTS

5 Orte für ein SEHR GESUNDES ESSEN

5 ASIATISCHE RESTAURANTS

Die 5 legendärsten IMBISSBUDEN

5 gute Lokale für FISCH UND MEERESFRÜCHTE

Die 5 besten FISCHBRÖTCHEN-SPOTS

5 gute BURGER-RESTAURANTS

5 überraschende FUSIONSKÜCHEN

Die 5 besten Orte für HAUTE CUISINE

5 Restaurants für einen BESONDEREN ANLASS

Die 5 besten Orte für ein ROMANTISCHES DINNER

Die 5 besten LEBENSMITTELGESCHÄFTE

5 Restaurants von PROMINENTEN

Die 5 schönsten WOCHENMÄRKTE

5 gemütliche Orte

FÜR EIN FRÜHSTÜCK

1CAFÉ SCHMIDT ELBE

Große Elbstraße 212

Altona

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schmidt-und-schmidtchen.de

Es geht nichts über einen Sonntagsspaziergang am Elbstrand, vorbei an den Schiffen in Oevelgönne bis in die Große Elbstraße 212. Gegenüber von Fischbuden versteckt sich das Café Schmidt. Zwischen Segeltüchern und Shabby-Industrial-Look führt folgende Bestellung zum perfekten Wochenende-Ende: Ein »Leichtes Mädchen« (Rote-Bete-Himbeer-Tartelette) und ein Cappuccino mit Waterkant-Bohnen.

2KAFFEE STARK

Wohlwillstraße 18

St. Pauli

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kaffeestark.de

Zwischen Schanze und Kiez liegt ein Juwel für Ganztags-Frühstücksfreunde. Im Kaffee Stark ist alles stark: ein starkes Buffet mit und ohne tierische Produkte, starke Gemüsekuchen und ebenso starke Torten, Toasts und Teller voller Suppe.

3CAFÉ MAY

Lappenbergsallee 30

Eimsbüttel

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may-cafebar.de

Jeder hat Bekannte, die den Hals nicht vollkriegen – zumindest morgens. Das All-you-can-Breakfast im Café May ist die Lösung für jene Hungrige. Für knapp 7 Euro gibt es ein reichhaltiges Buffet mit frischem Obst, Lachs, Wurst, Eiern, Salaten, Käse, Kuchen, Brot und Brötchen.

4FRANZ & FRIENDS

Glockengießerwall 8

Mitte

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Noch fünf Minuten bis die Bahn fährt und noch nicht gefrühstückt? Nur drei Tage in Hamburg und noch keine lokale Köstlichkeit probiert? Dann ist die Ladentheke von franz & friends im Hauptbahnhof die Rettung. So verführerisch die Franzbrötchen auch aussehen: klassisch ohne Zutaten bestellen und dann langsam steigern.

5CAFÉ ELBGOLD

Lagerstraße 34C

Sternschanze

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elbgold.com

In dem Café mit der hauseigenen Bagel-Backstube und Kaffeerösterei ist mit Reservierung Platz für die ganze bucklige Verwandtschaft. Zum Start in einen fordernden Bummel-Samstag gibt es hier die beste Stärkung. In der Anonymität des geräumigen Hauptcafés (es gibt fünf weitere in Hamburg) kann man wunderbar seine Shopping-Rival*innen studieren.

2KAFFEE STARK

5 gute

BÄCKEREIEN UND KONDITOREIEN

6LIEBES BISSCHEN

Spritzenplatz 5

Ottensen

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liebes-bisschen.de

Für ihr Café Liebes Bisschen hing Gründerin Laura Seebacher die Mode-Karriere an den Nagel und machte eine Patisserie-Ausbildung in England, ehe sie die Tortenmanufaktur in Hamburg eröffnete. In ihr Ottensener Café pilgern heute Kuchenfans aus ganz Norddeutschland. Unbedingt probieren: »Rocky Road Bar« mit Marshmallows, Cranberries, Karamell, Nüssen und viel Schokolade.

7MAMALICIOUS

Max-Brauer-Allee 277

Sternschanze

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Wer zur Abwechslung mal nicht typisch hamburgisch frühstücken möchte, findet an der Kreuzung zwischen Schulterblatt und Max-Brauer-Allee Hilfe aus den Vereinigten Staaten – und zwar all day long, vegetarisch und vegan. Vor allem der Cheesecake ist in den Hitlisten der Stadt immer weit oben dabei.

8DIE KLEINE KONDITOREI

Lutterothstraße 9–11

Eimsbüttel

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kleine-konditorei.com

In Hamburg holt man Brötchen gerne bei »der Kleinen«, wenn man sich zum Frühstück verabredet. In die Tüte gehören mindestens zwei »Dreikorn-Nuss« und ein paar »Dänische« mit Blätterteig sowie die klassischen »Eimsbuscher« und ein paar »Dinkeltaler«. Tipp: Früh aufstehen, um die Warteschlange zu vermeiden.

9HERR MAX

Schulterblatt 12

Sternschanze

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herrmax.de

Vor dem Schaufenster von Herr Max sammeln sich regelmäßig Menschentrauben. Kein Wunder! Wie Denkmäler thronen Buttercreme-Laibe neben Marzipanburgen auf den Etageren in der Auslage. Neben den kunstvoll angerichteten Backwaren gibt es hier auch ein gutes Käsefrühstück mit Pecorino, Brie und Feigensenf.

10STADTBÄCKEREI AM GÄNSEMARKT

Gänsemarkt 44

Neustadt

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dasbroetchen.de

In der Stadtbäckerei bekommt man ein ehrliches »Moin Moin!« und Backwaren aus Familienhand seit 1681. Die Preise sind vergleichsweise fair, und dafür gibt es viel Korn auf die Hand. Vor allem die Stadtteilbrötchen sind reichhaltig.

6LIEBES BISSCHEN

5 Restaurants, in denen man

LOCALS TRIFFT

11KLEINE PAUSE

Wohlwillstraße 37

St. Pauli

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kleine-pause.de

Wer nachts zwischen den Partymeilen Hamburger Berg und Schulterblatt wechselt, wird unweigerlich die Kleine Pause passieren. Von drinnen krakeelt Eigentümerin Sabine Clorius frohlockend seit über 33 Jahren: »Drei Cheeseburger und ne Pommes rot-weiiiheißßßß!!!!«.

12ERIKA’S ECK

Sternstraße 98

Sternschanze

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erikas-eck.de

Ein Schnitzel à la Holstein mit Spiegelei gefällig? Das Ganze in Pizzatellergröße und mit Kartoffel-Gemüse-Garnitur für 13,50 Euro? Oder doch lieber ein paar belegte Mettbrötchen für jeweils 1 Euro? Willkommen im Kellergeschoss von Erika’s Eck! Unter der Woche ist es hier von 17 bis 14 Uhr geöffnet. Richtig gelesen. Mahlzeit!

13KOMBÜSE

Bernhard-Nocht-Straße 51

St. Pauli

[phone]

kombuese.business.site

Ganz schlechte Idee: Vor dem Konzertbesuch auf St. Pauli »eben schnell« einen Burrito als Grundlage in der Kombüse naschen. Das nimmt ein müdes Ende, denn die Portionen in Hamburgs mexikanisch-kalifornischer-Schiffsküche sind so gigantisch wie die Kähne auf der Elbe gegenüber.

14ANNO 1905

Holstenplatz 17

Altona

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anno1905.de

Der Name ist Programm. Teile der restaurierten Einrichtung des Anno 1905 sind schon über 110 Jahre alt, wie so manches Rezept auf der Karte. Die Spezialität aus der norddeutschen Küche heißt »Knipp un Büddelwurst«. Das ist eine Grützwurst mit – auch ohne – Rosinen, dazu Kartoffelstampf, Schmelzzwiebeln und Apfelkompott. Eine Institution in Altona.

15DER KRUG

Paul-Roosen-Straße 35

St. Pauli

[phone]

krughamburg.de

Vor dem Krug auf St. Pauli steht eine grüne »Ente«. Ihr Heckkoffer dient im Sommer als verlängerter Restauranttisch: Dann wird darauf ein kariertes Deckchen ausgebreitet, mit Weinen und einem Gruß aus der Küche, und schon eilt die Nachbarschaft herbei. Die Karte wechselt, sobald ein Essen aufgegessen ist.

12ERIKA’S ECK

5 Lokale mit cooler

HAMBURG-ATMOSPHÄRE

16PIZZA BANDE

Lincolnstraße 10

St. Pauli

pizza-bande.de

Bei Pizzas gibt es zwei Lager: klassisch neapolitanisch oder Daniel Düsentrieb. Auf der Karte von der Pizza Bande stehen Beläge wie Saitan-Gyros, Banane, veganer Thunfisch, Zwiebelchutney oder Wasabijoghurt – womit das Lager klar sein sollte. Auf dem Logo streckt eine geballte Faust den Pizzaroller zum Himmel. Amen.

17SLIM JIM’S

Bei der Schilleroper 1–3

St. Pauli

Auch Slim Jim’s gehört mit ausgefallenen Kreationen zu den Forschern unter den Pizzabäckern. Hier treffen sich Hamburger*innen auf dem Weg in die Schanze oder nach St. Pauli, und die Atmosphäre ist rau und schön: Möbel im Industrial-Look, Schiefertafel für die Leckereien.

18UNDERDOCKS

Neuer Kamp 13

St. Pauli

[phone]

under-docks.de

Burhan und Samet haben nach ihrem Test mit einem Pop-up-Store schnell verstanden: Hamburg hat Bock auf neue Fischbrötchen-Kreationen. Ihre Kombüse gleicht einer Hafenwirtschaft. Zwischen Ölfässern und Gerüstbohlen servieren sie urbanes Fish Food wie das »Lobster Roll«: Hummer mit frischem Salat im Brötchen oder Süßkartoffelpüree.

19OBERHAFEN-KANTINE

Stockmeyerstraße 39

HafenCity

[phone]

oberhafenkantine-hamburg.de

In dem Häuschen an der Oberhafenbrücke kann einem schon mal einseitig das Blut in die Arschbacke rutschen, so windschief steht es da. Doch Sturmfluten und Unterspülungen konnten die alte Kaffeeklappe nicht in die Knie zwingen. Heute wird hier moderne Hamburger Küche serviert – zum Beispiel sehr gutes Labskaus.

20SCHIFFERBÖRSE

Kirchenallee 46

St. Georg

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schifferboerse-hamburg.de

Diese Börse ist eher ein Museum, denn die Räume des mehr als hundertjährigen Restaurants in St. Georg wurden ausschließlich mit originalen, teilweise über 350 Jahre alten Schiffsmöbeln und Ausrüstungen ausgestattet. Hier gibt es traditionelle Seemannsküche und internationale Überraschungen.

19OBERHAFEN-KANTINE

Die besten 5 Orte

MIT VEGANER KÜCHE

21FROINDLICHST

Barmbeker Straße 169

Winterhude

[phone]

froindlichst.com

Mit der grünen Oase in Winterhude schufen die froindlichen Betreiber Hendrik und Kerrin 2015 eines der ersten Restaurants mit vollständig veganer Küche. Hier gibt es deftige Pizza mit Dinkelboden und Erdnussgrundlage, bunte Burger, Wraps und Salat-Bowls sowie fantastische Kuchen-Kreationen. Die Küche infiziert. Seit 2018 gibt es ein zweites Lokal in Ottensen.

22SIMBIOSA

Hein-Hoyer-Straße 60

St. Pauli

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simbiosa.eu

Viel hilft viel. Besonders, wenn man es teilt – wie im Simbiosa, dem neuen veganen Restaurant mit israelischer Küche auf St. Pauli. Schon die Vorspeisen sind ein kulinarischer Rundgang durch den Mittleren Osten; Baba Ganoush, grüner Bulgur, Humus, Tahini und veganer Frischkäse. Niemand vermisst hier Tiere.

23NASCH

Caffamacherreihe 49

Neustadt

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Zwischen den Protzfunkelbauten der Neustadt hat das Künstler- und Kreativquartier Gängeviertel die letzten historischen Gebäude mit der Besetzung durch Kunst und Kultur gerettet. Herzstück ist das Café Nasch, das Mittagsgäste mit veganen Wraps, Vöreks und Quiches verzaubert.

24LOVING HUT

Ferdinand-Beit Straße 7

St. Georg

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lovinghut.de

»Leb vegan! Mach Frieden!« steht auf der Karte in der Liebes-Hütte. Die norddeutsche Restaurantkette wurde mit der Vision gegründet, dass alle Lebewesen in Harmonie miteinander und mit dem Planeten leben können. Wer einmal die Guru-Nudeln probiert hat, ist bekehrt.

25TASSAJARA

Eppendorfer Landstraße 4

Eppendorf

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tassajara.de

Karamjit Singh Witzorek war schon 1976 ein tollkühner Missionar. Denn schon vor über 40 Jahren gründete er den rein vegetarischen indischen Tassajara-Vorgänger »Golden Temple«. Schweinebraten-freund*innen setzt der Koch heute eine Komposition aus Tofu-Wildreis, Staudensellerie und Austernpilzen entgegen.

23NASCH

5

KLEINE RESTAURANTS

26KLEINE BRUNNENSTRASSE 1

Kleine Brunnenstraße 1

Ottensen

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kleine-brunnenstrasse.de

Im Herzen Ottensens, in einer der zugeparkten Kopfsteinpflastergassen, befindet sich das lütte Eckrestaurant Kleine Brunnenstraße 1. Warmes Licht, kleine rote Markise über dem Bürgersteig, und von drinnen duftet das geschmorte Ochsenbäckchen mit frischem Bärlauch, geräucherten Perlzwiebeln und cremiger Parmesanpolenta. Unbedingt Plätze an einem der 20 Tische reservieren.

27HEJ PAPA

Poolstraße 32

Neustadt

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hej-papa.de

Die Neustadt mit ihren vielen kleinen Läden und Einzelhändlern ist ein ideales Viertel zum Bummeln und Verlorengehen – wie im Hej Papa. Auf der Karte stehen nur saisonale Gerichte, die mit Produkten von stadtnahen Erzeuger*innen gekocht oder gebacken werden. Unbedingt auch mal in das Regal mit lokalen Delikatessen an der weiß gefliesten Wand greifen.

28RESTAURANT FUH

Fischers Allee 42

Ottensen

[phone]

restaurant-fuh.de

FuH –