Gesunde Ernährung Der lebensmittelwissenschaftliche Leitfaden über das, was man essen sollte Auf Deutsch/ Healthy eating The food science guide to what to eat In German

Von Charlie Mason

Wir alle essen. Wir alle wissen, dass einige Lebensmittel besser für uns sind als andere, und wir alle wissen, dass die Lebensmittel, nach denen wir uns sehnen, in der Regel nicht die Lebensmittel sind, die gut für uns sind!

 

Die Theorie ist großartig, aber die Praxis ist besser. In diesem Buch geht es darum, die Theorie der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften in Ihrem Leben anzuwenden. Lernen Sie, welche Lebensmittel Sie essen und welche Sie vermeiden sollten und warum. Dieses Buch wird Ihnen helfen, die Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft zu verstehen, und Sie dabei unterstützen, die Jahre der Forschung für Sie und Ihre Gesundheit zu nutzen.

 

Übung macht den Meister, Routine ist die beste Praxis!

 

Dieser Ernährungsratgeber wird Ihnen helfen, Ernährungsregeln aufzustellen, nach denen Sie leben können, und einen Ernährungsplan zu erstellen, der ausgewogen und nahrhaft ist und Sie beschäftigt. Das Buch erklärt, wie Sie den zugesetzten Zucker weglassen und die natürlichen Aromen von Lebensmitteln genießen können, und hilft Ihnen, einen Ernährungsplan für ein ausgewogenes, unverarbeitetes Leben aufzustellen.

 

Es beschreibt die Verwendung des Fastens in Ihrer Ernährung und erklärt, wie Achtsamkeit und geistige Ruhe Ihnen helfen können, Ihre Ziele zu erreichen.

 

Und das Beste daran ist, dass dieses Buch nicht nur sagt, dass Sie bestimmte Dinge essen oder vermeiden sollen, sondern dass es Ihnen eine detaillierte, wissenschaftliche Begründung gibt, warum Sie bestimmte Nahrungsmittel und Getränke in Ihrem Speiseplan haben sollten oder nicht.

 

Nicht mehr "weil ich es sage" oder "laut x Blogger". Alles auf diesen Seiten wird von der Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft unterstützt, einfach erklärt und auf leicht verdauliche Bissen aufgeteilt.

 

Das heißt nicht, dass der Prozess einfach ist. Sie trainieren Ihren eigenen Verstand, um den Geschmack ungesüßter, unverarbeiteter, unverdorbener Lebensmittel zu genießen, und das braucht Zeit und Energie. Alles wird in positiven, einfachen Schritten erklärt, die Sie unternehmen können, um Ihr Leben zu verbessern.

 

Dieses Buch richtet sich an den Leser, der sich gut ernähren und besser leben möchte, aber nicht sicher war, wo und wie er anfangen sollte. Dies ist die Startlinie. Machen Sie sich bereit. Auf die Plätze fertig,… Los!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Charlie Mason
• Erscheinungsdatum: 6. Juli 2020
• ISBN: 9781393363002

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Inhaltsverzeichnis

Einführung

Kapitel Eins: Was ist Ernährungswissenschaft?

Kapitel Zwei: Was sollte ich essen?

Kapitel Drei: Richtig essen

Viertes Kapitel: Die Bedeutung von Entspannung

Schlussfolgerung

Einführung

Der Mensch hat sich auf der Suche nach Nahrung physisch und sozial weiterentwickelt. Nach Rozin (1999) ist die Nahrungsbeschaffung ein grundlegenderes Ziel für das tägliche Leben als Sex, und wir haben uns entwickelt und angepasst, um aus sozialen und Überlebensgründen Nahrung öffentlich zu konsumieren und zu teilen. Während dieser Anpassung, so Kass (1994), entwickelten wir uns nicht nur, um unseren Körper zu nähren, sondern auch, um unsere Seele zu ernähren. Nahrung ist eine Möglichkeit, mit Familie und Freunden zu sozialisieren und diejenigen der Outgroup oder der Anderen auszuschließen. Man teilt mit den Menschen, die zu seinem Kreis gehören, und schließt diejenigen aus, die nicht dazu gehören. Wir sehen es in jedem Restaurant und in Cafeterias. Es ist ein Tropus in Filmen über Teenager; das neue Kind steht mit seinem Tablett und einem besorgten Gesichtsausdruck und starrt auf ein Meer von Gesichtern. Sie suchen die Menge nach den Menschen ab, die sie am ehesten willkommen heißen. Sie bitten immer darum, sich an den Tisch zu setzen, wobei sie so wenig wie möglich eine Bedrohung für die Hierarchie darstellen. Im Ganzen gesehen, kommen die Leute nicht in ein Restaurant und setzen sich mit einer Gruppe von Fremden zusammen. Es gibt sogar Gastgeber, deren Aufgabe es ist, dafür zu sorgen, dass jede Gruppe ihren eigenen Raum hat.

Bei der Klassifizierung von Tieren und dem Lernen über sie ist die Frage der Ernährung von größter Bedeutung, wenn es darum geht, ihre Gewohnheiten, ihr Verhalten und ihr Temperament kennen zu lernen. Als Generalisten oder Allesfresser werden Menschen alles essen, was einen wahrgenommenen Nährwert hat. Dabei können wir jagen oder plündern, sammeln oder bewirtschaften. Andererseits neigt der Mensch bei so viel potenziell nährstoffreichem oder giftigem Material dazu, das zu essen, was er kennt. Wir essen, was wir vorher gegessen haben, um negative Folgen zu vermeiden.

Als Generalisten mag ein Großteil unseres Antriebs zur Evolution durch unser Bedürfnis nach einer ausgewogenen Ernährung entstanden sein. Tatsächlich haben sich einige unserer größten und wichtigsten Fortschritte als Spezies um die Ernährung gedreht: Landwirtschaft und Domestikation. Durch die Domestizierung von Tieren haben wir uns eine komfortable Proteinquelle gesichert. Mit der Landwirtschaft haben wir Pflanzen angebaut, von denen wir wussten, dass sie sicher zu essen sind. Wir verfügten über die grundlegenden Nahrungsressourcen, die für uns selbst, unsere Sippe und unsere Nachkommen überlebensnotwendig waren.

Laut Rozin kann das Essen eine emotionale Erfahrung sein, weil wir das äußere Andere in uns aufnehmen und in uns selbst hineinlegen, wobei wir Krankheit und Tod riskieren, wenn wir versuchen, uns gesund zu erhalten. Interessanter ist, dass Nemeroff und Rozin (1989) zeigen konnten, dass Menschen unbewusst glauben, dass man ist, was man isst. In ihrer Studie stellten sie fest, dass College-Studenten