Pastagang
Conchiglioni mit Paprika, Aubergine und Pecorino
Conchiglioni con verdure e pecorino
FÜR 4 PERSONEN
1 große Zwiebel
1 kleine Aubergine
2 große Zucchini (ca. 600 g)
1 große rote Paprikaschote
100 g Kirschtomaten
4 EL natives Olivenöl extra
300 g Conchiglioni
10 Basilikumblättchen
30 g frisch geriebener Pecorino
etwas Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Aubergine, Zucchini und Paprikaschote waschen, putzen und jeweils ca. 1 cm groß würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
2 Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin in 3 Minuten weich
