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  • mein ZauberTopf

    Ab nach draußen!

    Jun 30, 2020 5 Minuten

    Pesto-Monkey-Bread

    PRO STÜCK: 111 KCAL | 3 G E | 6 G F | 11 G KH

    ZZGL. 1 STD. GEHZEIT

    ZUTATEN FÜR 36 STÜCKE

    ★ 220 g Wasser
    ★ 20 g frische Hefe
    ★ 1 Prise Zucker
    ★ 500 g Mehl Type 405
    ★ 180 g natives Olivenöl extra
    ★ 1 ½ TL Salz
    ★ 40 g Pinienkerne
    ★ 100 g Parmesan, in Stücken
    ★ 2 Knoblauchzehen
    ★ 2 Bund Basilikum

    1| Wasser, Hefe und Zucker in den

    geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 30 g Öl sowie 1 TL Salz zufügen und 2 Min.|

    zu einem glatten Teig verkneten. Umfüllen und abgedeckt mind. 30 Min. gehen lassen. Den Ω spülen.

    2| Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

    3| Parmesan im

    | zerkleinern. Die Hälfte davon in eine

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