WINTER IN SKANDINAVIEN
Tagliatelle mit Hackbällchen-Ragout und Waldpilzen
PRO PORTION: 870 KCAL | 47 G E | 32 G F | 99 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
★ Blättchen von 2 Stielen Petersilie
★ Nadeln von 2 Stielen Rosmarin
★ 750 g gemischtes Wildhackfleisch (z. B. Wildschwein, Reh)
★ 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht
★ ¼ TL gemahlene Wacholderbeeren
★ 2 EL süßer Senf
★ 1 Ei
★ 1 TL Salz
★ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★ 400 g Tagliatelle
★ 40 g Butter, in Stücken
★ 350 g gemischte Waldpilze, halbiert
★ 50 g Sahne
★ 1 EL Sojasoße
1| Kräuter in den
geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen zufügen und 40 Sek. |
| Stufe 4 vermengen. Wacholderbeeren, Senf, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 30 Sek. |
| Stufe 4 zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen und beiseitestellen. Den
spülen.
2| Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
3| Inzwischen 20 g Butter in den
geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 andü nsten. Pilze zufügen und 5 Min. | 120 °C |
|
garen. Sahne sowie Sojasoße zugeben und die Soße 6 Min. | 100 °C |
|
köcheln lassen.
4| Restliche
