Leckeres IM GLAS
Ich hab dir ein Brot gebacken!
Graubrot, im Glas gebacken
PRO SCHEIBE: 151 KCAL | 4 G E | 1 G F | 32 G KH
ZZGL. 2 STD. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 BROTE À 6 SCHEIBEN
★ 450 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
★ 300 g Roggenmehl Type 1150
★ 75 g flüssiger Sauerteig (Päckchen)
★ 10 g frische Hefe
★ 3 TL Salz
★ 2 TL Brotgewürz
★ 500 g Wasser
★ 10 g Apfelessig
★ etwas Butter zum Fetten
AUSSERDEM
★ 4 Einmachgläser à 850 ml
1| Alle Zutaten in den
geben und 3 Min. |
zu einem Teig verkneten. Den Teig umfüllen und abgedeckt 1 Std. ruhen lassen.
2| Die sterilen Gläser einfetten und mit etwas Weizenmehl ausstreuen. Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und je eine Kugel in ein Glas geben. Die Gläser abdecken und den Teig ca. 1,5 Std. gehen lassen. Der Teig sollte sich deutlich vergrößert haben.
3| Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne mit 200 g Wasser in den Ofen geben und die Gläser hineinstellen.
4| Die Brote 10 Min. backen, dann die Hitze auf 200 °C reduzieren und das Brot
