Pasta la vista, Baby!: Über 70 Nudel-Rezepte zum Farfalle(n)

Von Edition Michael Fischer GmbH

Love, Peace and Pasta-Power

Sind wir mal ehrlich - Nudeln gehen IMMER! Dass es weit mehr leckere Pasta-Gerichte gibt als der Dauerbrenner Spaghetti Bolognese dürfte wohl jedem bekannt sein. Wie gut, dassPasta la vista, Baby!die geballte Pasta-Power auf den Teller bringt! Hier trifft bunte Vielfalt auf bewährte Klassiker - ein muss für jeden Pastafari und natürlich auch alle anderen Pasta-Liebhaber.

• 70 Nudel-Gerichte aus aller Welt
• Pasta-Genuss in den unterschiedlichsten Formen: Penne, Ramen, Zoodles & Co.
• Salate, Bowls, One-Pot - raffiniert oder einfach - hier ist für jeden was dabei
  

Ob italienische Klassiker wie Spaghetti Carbonara und Penne all’arrabiata, asiatische Gerichte Gebratene Udonnudeln mit Erdnusssauce und Hähnchenpfanne mit Honig & Sojasauce oder Salate mal anders mitNudelsalat Greek Style und Soba-Nudelsalat mit Ingwer-Tahin-Dressing- diese Nudel-Rezepte machen glücklich! Sonst noch irgendwelche Einwände? Nicht? Na dann,Pasta e basta!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Erscheinungsdatum: 24. Mai 2022
• ISBN: 9783745911688

Buchvorschau

Impressum

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2022

© 2022 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Cover & Satz: Anna Obermüller

Layout: Silvia Keller, Anna Obermüller

Projektmanagement und Lektorat: Carina Baier

Herstellung: Amelie Schmiedel

Bilder und Illustrationen: ©Aliaksei Design/Shutterstock, ©RioRita/Shutterstock: Cover; ©Visual Generation/Shutterstock, ©KenshiDesign/Shutterstock, ©Farah Sadikhova/Shutterstock, ©Alex Blogoodf/Shutterstock, ©JustDOne/Shutterstock, ©studio marble/Shutterstock: Icons Innenteil; ©Epine/Shutterstock: S. 7; Katharina Küllmer, Kassel: S. 10–11, 17, 69; Klara & Ida, Stuttgart: S. 16–35; Annamaria Zinnau, Hamburg: S.37–39, 43–45, 66–67, 71, 79, 95, 109–111, 125–127 130–131; Sabrina Sue Daniels, Frankfurt a. Main: S. 9, 40–41, 47–61, 75, 113–115, 133–137; Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim: S. 65, 92–93, 105–107; Nadja Buchczik, Bielefeld: S. 73, 81–85; Maria Panzer, Offenburg: S. 77; Jessica Lerchenmüller, Dornbirn: S. 87–89; Julia Hildebrand und Ingolf Hatz, Bad Aibling: S. 97, 113; Janina Lechner, Herrieden: S. 101; Barbara Dahl, Karlsruhe: S. 117–123

Rezepte: Katharina Küllmer: S. 12, 16, 68; Jonathan Häde: S. 14; Lena Pfetzer: S. 13, 58, 132–136; Inga Pfannebecker: S. 13, 58, 78, 108–110, 128, 132–136; Zora Klipp: S. 14, 15; Tanja Dusy: S. 15, 64, 74, 76, 80–84, 96, 104–106, 112; Daniel Kuhlmey: S. 16; Lili Paul-Roncalli: S. 20–34; Julian Lange: S.36–38, 42–44; Sabrina Sue Daniels: S. 46–56, 78, 99, 102, 108–110, 128; Xian Heinrich: S. 60–62; Daniel Kauth: S. 70, 94, 124–126; Jessica Lerchenmüller: S. 71, 86–91; Rose Marie Donhauser: S. 72; Maria Panzer: S. 77, 98; Janina Lechner: S. 100; Barbara Dahl: S. 116–122

ISBN 978-3-7459-1168-8

www.emf-verlag.de

Inhalt

Impressum

Die perfekte Pasta

Pasta ist nicht gleich Pasta

Pesto - mal anders

Rote-Bete-Pesto

Grünkohl-Pesto

Tomaten-Pesto

Steinpilz-Ricotta-Pesto

Paprika-Pesto

Pistazien-Pesto

Rotkohl-Pesto

Minz-Pesto

Italienische Klassiker

Spaghetti Bolognese

Lasagne Bolognese

Spaghetti Carbonara

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti Vongole

Spaghetti Frutti di mare

Pasta alla Norma

Spaghetti con le noci

Penne all’arrabbiata

Gnocchi al limone

Spaghetti con scampi

Asiatische Nudelgerichte

Hähnchenpfanne mit Honig & Sojasauce

Gebratene Nudeln mit Erdnuss-Sauce

Pad Thai mit Garnelen

Chicken Lo Mein

Pho Bo -Reisnudelsuppe

Bún Cha - Fleisch-Nudel-Bowl

Japchae - Glasnudelsalat

Ramyun - Nudelsuppe

Kokos-Curry- Ramen mit Ei

Zha-Jiang-Mian-Nudeln mit Sojabohnenpaste

Yaki Udon

Thai-Veggie-Currysuppe

Salate & Bowls

Soba-Nudelsalat mit Ingwer-Tahin-Dressing

Nizza-Salat mal anders

Spaghettisalat mit Zuckermelone & Mozzarella

Glasnudel-Mango-Salat mit Pute

Nudelsalat mit Walnuss-Pesto

Italian Style-Nudelsalat

Nudelsalat Greek Style

Bunter Glasnudelsalat mit Omelett

BBQ-Tempeh-Bowl

Thai-Chicken-Bowl

Rainbow-Poké-Bowl

Tagliatelle-Bowl

Bella-Italia-Bowl

Easy-Pasta-Bowl

Colorful-Asia-Bowl

Raffinierte Nudelgerichte

Garnelen-Pastasotto

Veggie-Meatballs-Makkaroni

Pasta-Omelett

Asiatische Maultaschenpfanne

Mac & Cheese Hand Pies

Spinat-Spaghetti-Muffins

Soba-Coleslaw mit Sesam-Dressing

Black Noodles mit Ofenkürbis

Blumenkohl-Pastasotto

Kimchi-Style- Sauerkraut aus dem Wok

Hot & Sweet Pepper Pasta

Quick & Easy

Glasnudelsalat mit Hackfleisch

Artischocken-Pasta

Zoodles mit Brotkroketten

Milchnudeln mit gelben Pflaumen

Bunte Spätzlepfanne

Gröstl mit Maultaschen

Drunken Pasta mit Rotwein

Nudeln mit Tahin-Sauce & Mangold

Pasta mit Brokkoli & scharfen Bröseln

Blumenkohl-Mac’n’Cheese

Penne mit Tomaten-Rahmsauce & Walnüssen

Spaghetti alla Veggie-Carbonara

Nudelnmit Brokkoli-Pesto

Die perfekte Pasta

Topf & Wasser

Am Anfang steht der richtige Topf: Nudeln müssen in ausreichend Wasser und in einem entsprechend großen Topf gekocht werden, damit sie nicht zusammenkleben. Rechnen Sie pro 100 g Pasta in etwa 1 l Wasser.

Salz

Wasser ist nur die halbe Miete – ist dieses nicht gesalzen, schmeckt die Pasta schlussendlich fad. Für jeden Liter Wasser sollten Sie ca. 10 g Salz (das entspricht etwa 1 TL) hinzugeben.

Rühren nicht vergessen!

Sobald die Pasta ins Wasser gegeben wurde, sollten Sie sie direkt einmal umrühren. Auch während die Nudeln kochen, sollte dies gelegentlich wiederholt werden, um zu vermeiden, dass die Nudeln aneinander festkleben.

Der richtige Garpunkt

Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf den von der Packungsangabe vorgegebenen Zeitrahmen, sondern testen Sie selbst immer wieder einmal, ob die Bissfestigkeit bereits Ihrem Geschmack entspricht. Jeder Esser hat hier unterschiedliche Vorlieben: Der eine mag seine Nudeln mehr „al dente", der