Dieses Rezept ist eine Variante des beliebten palästinensischen Salats Mafghoussa.
(Für 6 Personen)
ZUTATEN
8 Zucchini5 große, sehr reife Tomaten5 EL Olivenöl, plus Olivenöl300 g griechisches Joghurt2 Knoblauchzehen zerdrückt abgeriebene Schale von einer mittelgroßen Zitrone2 rote Chilischoten, gehackt und von den Samen befreit1 EL Dattelsirup zum Beträufeln200 g Walnusskerne grob gehackt2 EL gehackte Minze20 g glatte Petersilie gehacktSalz und schwarzen Pfeffer
