LAND DER VIELEN KÄSESORTEN
Unser Genussexperte Domenico Gentile ist immer wieder überrascht, wie unterschiedlich die mehr als 480 italienischen Käsesorten in ihrer Konsistenz und in ihrem Geschmack sind. Von Büffelmozzarella über Grana Padano (u. Mitte) bis hin zu Gorgonzola: Bei Ihrem nächsten Besuch in Italien sollten Sie unbedingt eine Formaggeria besuchen, um die endlose Vielfalt hautnah zu erleben.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie viele italienische Käsesorten Sie kennen, wie viele fallen Ihnen ein? Die wichtigsten sind bestimmt dabei. Parmigiano Reggiano, Büffelmozzarella, Gorgonzola. Mehr als fünf? In der Tat gibt es in Italien mehr als 480 Käsesorten. Von Nord bis Süd hat jede Region ihre Spezialitäten. Viele wichtige Gerichte bauen auf Käse auf. Risotto, Carbonara, Cacio e Pepe und natürlich der geriebene oder gehobelte Käse auf allen Vorspeisenplatten und Hauptgängen Italiens.
bilden die Grundzutaten der Bauern des Lands seit jeher die
