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eben Vitamin C, E, einigen B-Vitaminen, Provitamin A, Kalium und Magnesium punktet die aus den Anden stammende Tomate vor allem mit einem Inhaltsstoff: Lycopin. Der zu den Karotinoiden zählende Stoff schützt unsere Körperzellen und kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Damit der Körper ihn optimal aufnehmen und verwerten kann, hilft es, die Tomaten sehr klein zu schneiden, sie zu pürieren oder zu garen. Außerdem gilt: Je dunkler die Tomate, desto mehr Lycopin. Beim Einkauf