Dieses Mal: Tomaten
Die italienische Küche wäre ohne die Tomate kaum vorstellbar. Prall, rot und saftig präsentiert sich der klassische Sommerbote. Heutzutage gibt es eine bunte Vielfalt an Sorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich vor allem Roma- und Fleischtomaten. Diese überzeugen nicht nur durch vollmundigen Geschmack, sondern sorgen bei Gemüsebauern für einen hohen Ertrag und einen einfachen Transport, da diese Sorten sehr robust sind. Doch bis die Tomate als Sinnbild des kulinarischen Genusses in Europa Fuß fasste, dauerte es. Die ursprüngliche Tomatenpflanze wurde vor Jahrtausenden von den Mayas im Gebiet der südamerikanischen Anden entdeckt und kultiviert. Die wilde Tomate hatte jedoch mit denen, die man heutzutage kaufen kann, nicht besonders viel gemein. Die erste Gattung war wesentlich kleiner, eher gelbschalig und längst nicht so aromatisch.
im 16. Jahrhundert durch
