Hackquiche mit Gemüse und Mozzarella
Quiche con carne macinata, verdure e mozzarella
FÜR 4 PERSONEN
250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
100 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten
2 Eier
1 Stange Lauch
1 dünne Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
5 EL natives Olivenöl extra
250 g Rinderhack
1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
1 TL edelsüßes Paprikapulver
100 g Frischkäse
75 ml Milch
etwas frisch geriebene Muskatnuss
125 g Mozzarella
80 g Rucola
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Mehl, 1 TL Salz, Butter sowie Ei in 1 einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
