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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    Sep 06, 2022 3 Minuten

    35 Minuten

    BROKKOLISUPPE

    Zuppa di broccoli

    FÜR 4 PERSONEN

    500 g Brokkoli
    200 g mehligkochende Kartoffeln
    1 Zwiebel
    4–5 EL natives Olivenöl extra
    600 ml heiße Gemüsebrühe
    200 g Sahne
    4 EL Crème fraîche
    4 Stiele Petersilie, gehackt
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfefferer

    1 Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Den Brokkolistiel schälen, von harten Stellen befreien und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

    2 1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln

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