Nudelgerichte mit passender Weinempfehlung

PENNE ALL’ ARRABBIATA

Penne all’arrabbiata

FÜR 4 PERSONEN

3 Knoblauchzehen
1–2 rote Peperoncini
3 Stiele Oregano
6 EL natives Olivenöl extra
600 g geschälte Tomaten (Dose)
400 g Penne
50 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Peperoncini waschen, putzen und in Ringe schneiden. Oregano waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Grob hacken.

2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Peperoncino darin kurz andünsten, dann Oregano und die Tomaten dazugeben, diese dabei mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Den Sugo bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch gelegentlich umrühren.

3 Penne nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser knapp al dente garen. Abgießen und tropfnass zur Soße in die Pfanne geben. Alles gründlich