Bunte Palette
Kleine längliche Kumquats, grüne Limetten oder große pinke Pomelo: Die über 1500 Zitrusfruchtsorten kommen in vielen Formen und Farben daher. Dank verschiedener ätherischer Öle ist auch ihr Geschmack divers. Entdecken Sie die Vielfalt!
Fitmacher
Da Zitrusfrüchte viel empfindliches Vitamin C enthalten, ist es ratsam, sie – einmal geschält und geschnitten – möglichst schnell und unerhitzt zu verzehren. Daneben schützen Vitamin A, Kalzium und Magnesium Haut, Zähne und Knochen.
Gesund & frisch
Rote-Bete-Grapefruit-Carpaccio mit Avocadocreme
Carpaccio di pompelmo e barbabietole con crema di avocado
FÜR 4 PERSONEN
500 g Rote-Bete-Knollen
2 reife Avocados
4–5 EL Biozitronensaft
150 g Ziegenfrischkäse
100 g Joghurt
5 EL natives Olivenöl extra
2 rosafarbene Biograpefruits
100 g Rucola
50 g Rauchmandeln
1 TL rosa Pfefferbeeren
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rote-Bete-Knollen waschen und in kochendem Wasser je nach Größe in 40–50 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und kurz ausdampfen, dann etwas abkühlen lassen. Inzwischen Avocados halbieren und vom Kern befreien. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Zitronensaft, Frischkäse,
