Basis REZEPT
Knusperhit Flammkuchenteig
Für 4 Fladen Flammkuchenteig 440 g Weizenmehl Type 405, 200 g warmes Wasser, 40 g Olivenöl, 2 Eigelb sowie 1 TL Salz in den
geben und 2 Min. |
verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit 1 EL Öl bestreichen, in eine Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit aufheizen lassen. Den Teig vierteln. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen. Je zwei Fladen auf ein Backpapier geben, nach Belieben belegen und vorsichtig auf das heiße Backblech ziehen. Im heißen Ofen nacheinander ca. 12 Min. backen, dann die Flammkuchen entnehmen und servieren.
PRO PORTION: 532 KCAL | 13 G E | 17 G F | 83 G KH
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Klassischer Elsässer Flammkuchen
PRO PORTION: 868 KCAL | 26 G E | 46 G F | 89 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
