KASPRESSKNÖDEL ZUM DAVONLAUFEN GUT
Oct 07, 2022
2 Minuten
ufrechte Tiroler und andere gestandene Westösterreicher wissen: Der Graukas ist erst dann bereit für den Kaspressknödel, wenn er davonläuft. Dann aber, im endgültigen Reifezustand, vermag der Sauermilchkäse aus dem nominell so bescheidenen Knödel aus altbackenem Brot ein Gericht zu machen, das als Monument der alpenländischen Küche gelten darf. Nur: Leider beherzigen das nur noch wenige Köche. Statt des
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