Es ist genug für alle da! Deftige Ofenhits
Lecker und echt praktisch!
Während das Ossobuco im Backofen vor sich hinschmort, um schön zart zu werden, haben Sie Zeit, sich ungestört um das Risotto zu kümmern. So müssen Sie nicht mehrere Töpfe auf dem Herd jonglieren.
Unglaublich wandlungsfähig
Dieser Nudelauflauf in Form eines Gugelhupfs ist nicht nur eine Augenweide, er bietet sich auch gut zur Verwertung von unterschiedlichsten Gemüseresten an. Diese einfach kurz dünsten und untermengen.
Es ist etwas übrig geblieben?
Schneiden Sie den kalten Braten in hauchdünne Scheiben und genießen Sie ihn als Brotbelag. Alternativ den Braten in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl sanft anbraten – ein ganz besonderes Salattopping.
Krosser Schweinerollbraten mit Kirschtomaten und Fenchel
Rollè di maiale croccante con pomodorini e finocchi
FÜR 4 PERSONEN
2 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Majoran)
500 g Ricotta
50 ml Milch
2 EL Senf
1,5 kg Schweinebauch (vom Metzger als Rollbraten zugeschnitten)
3 EL natives Olivenöl extra
ca. 400 ml Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
750 g festkochende Kartoffeln
400 g Kirschtomaten an der Rispe
600 g Fenchel
2–3 EL flüssiger Honig
etwas Salz und frisch
