KÖNIGSBERGER KLOPSE mit Kapernsauce
Für 4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 60 MINUTEN SCHWIERIGKEITSGRAD:
Der preußische Klassiker wird mit Zitrone und Kapern ziemlich italienisch gewürzt!
ZUTATEN
• 1 Semmel vom Vortag• 180 ml• 1 ½ Zwiebeln• 400 g Kalbfleisch, faschiert• 200 g Schweinefleisch, faschiert• 1 Ei• 5–6 cm Sardellenpaste (Tube)• 1 Prise Macis (Muskatblüte, gemahlen, ersatzweise Muskatnuss)• 1 l Rindsuppe oder Gemüsefond (evtl. Suppenwürfel)• 5 Pimentkörner• 2 Gewürznelken• 1 Lorbeerblatt• 4 EL Butter• 4 EL Mehl• 200 g Schlagobers• 3 EL kleine Kapern in Weinessig• Abgeriebene Schale von 2 Biozitronen• 1 Bund Schnittlauch• 3 EL Butter zum Servieren• Salz• Pfeffer
