Created Cooktails

Von Taylan Demirkaya

Bislang trank man sich - sei es in einer gemütlichen Runde oder im Club - heiter. Nun gehen wir mit diesem Buch ein Schritt weiter. Ab sofort essen wir uns fröhlich und heiter.

In diesem Buch haben wir 30 aufregende essbare Cocktails (sogenannte „Cooktails") zusammen gestellt, die Euch schmecken werden. Aber auch hier gilt der Slogan:
„Don’t drink and drive!“
In unserem Fall sprechen wir allerdings von:
„Don’t eat and drive“.

Von einigen Studien berühmter Universitäten ist belegt, dass man sich die Menschen schön säuft und es am nächsten Tag meistens ein böses Erwachen gibt. Bei unserem Cooktails kann es noch aufregender werden. Deshalb bitten wir Euch sie mit Bedacht zu genießen.

Die Cooktails dienen als Grundlage für unzählige Variationen. Von Cooktails aus zu alkoholhaltigen Suppen bis hin zu Dessert. Dabei werdet Ihr feststellen, dass weiteren Kreationen keine Grenzen gesetzt sind. Lasst Euch inspirieren.

Die Autoren verfolgen mit diesem Buch das Ziel, Hobby-Barkeeper als auch Profis an der Bar, neue Cocktails/ Cooktails mit auf dem Weg zu geben, die auch ohne Molekular-Küche ein Genuss und Augenschmaus werden.

Ich wünschen Euch ein gutes Gelingen bei der Herstellung der Cooktails.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 30. Juni 2015
• ISBN: 9783738675191

Taylan Demirkaya

Aktuell: Bartender bei AMICI-Stuttgart 01.08.2014: Interimsmanagement zum Aufbautätigkeiten des Gastronomiebereichs Schubecks-Stuttgart 01.10.2012 - 01.08.2014: Barchef Cafe-Mocca-GmbH 01.04.2009 - 01.10.2012: Betriebsleiter Cafe-Felix-GmbH 25.02.2008 - 29.08.2008: Ausbildung zum SAP FI/ CO Berater bei WBS-Training AG, Stuttgart 2005 - 2008: Studium zum Betriebswirt , Schweiz Studienbegleitende Tätigkeiten bei Cafe –Felix- GmbH als Schicht- und Betriebsleiter (von 2005-2008) Tätigkeitsschwerpunkte: Finanzbuchhaltung (Kassen-, Debitoren- und Kreditoren - Buchhaltung) Controlling (Voll- und Teilkostenrechnung) Personalleitung (Einarbeitung, Arbeitserteilung und Zeiterfassung) 2005 - 2007: Seminarausbildung „Geschäftsführung“ 2002 - 2004: Studium BWL bei Fernfachhochschule AKAD 2000 - 2003: Geschäftsleitung Cafe Diner, Freiburg Tätigkeitsschwerpunkte: Finanzbuchhaltung Personalleitung Marketing 1993 – 1999: Vielfältige Tätigkeiten im Bereich Gastronomie

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Aufruf

Dark Passion

Gelierter Cassis-Single Malt mit Limonen-Cassis-Likör-Schaum

Zutaten:

Single Malt 8 cl, 400 ml Wasser, 1 Beutel Kirschgelee-Pulver, 100 g Cassis (TEKA oder frisch), Zitronensaft und Cassis-Likör-Schaum

Zubereitung:

400 ml Wasser zum Kochen bringen und anschließend das Wasser in einen Formbehälter gießen. Dazu zunächst das Gelee-Pulver hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen. Erst jetzt die Cassisbeeren und 8 cl Whisky in die vermengte Masse hinzugeben und weiter verrühren. Nun kann der Behälter für ca. 1 Stunde kühl gestellt werden. Nach Ablauf dieser Zeit ist das Cooktail servierfähig. Nun mit einem Löffel das Champagner-Glas mit der Gelee-Masse auffüllen. Frische Zitrone darauf pressen und mit Cassis-Likör-Schaum