Herbstsalat mit gegrillten süßscharfen Kürbisspalten
ZUTATEN für 4 Personen
› 800 g Butternusskürbis
› 8–9 EL Olivenöl
› 1 Chilischote
› 2 EL flüssiger Honig
› 150 g Feldsalat
› 1 kleiner Radicchio
› 150 g Friséesalat
› 75 g Kürbiskerne
› 4 Feigen
› 265 g Kichererbsen (Dose)
› 200 g Schafskäse
› 3 EL heller Balsamicoessig
› etwas Salz und Pfeffer
1 Den Kürbis waschen, halbieren, von Schale, Fasern und Kernen befreien und in dünne Spalten schneiden. Die Spalten rundum mit 5–6 EL Öl bestreichen und in einer Grillpfanne portionsweise goldbraun grillen.
2 Inzwischen die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden. Zum Kürbis geben, beides mit Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
3 Die unterschiedlichen Salatsorten verlesen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schleudern. Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Die
