KÖNIG BURGUNDER
Die Region ist 31.582 Quadratkilometer groß, das ist so viel wie Ober-und Niederösterreich zusammen, und sie ist bekannt für die teuersten und besten Weine der Welt: das Burgund im östlichen Zentrum Frankreichs. Doch das Burgund (die Bourgogne, auf Französisch) ist noch weit mehr. Sie gilt auch als die gastronomisch bedeutendste Region Frankreichs und als Wiege der klassischen französischen Küche. »Hier lebt der sprichwörtliche Gott in Frankreich«, schwärmten einst die beiden deutschen Kulinarik-Autoren und TV-Köche Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer nach den Recherchen für ihren üppigen Bildband »Burgund: Küche, Land und Leute« (DroemerVerlag). Und sie mussten es wissen: Die beiden hatten während ihrer ausgiebigen Recherchereise durch das Burgund über 20 Kilo zugenommen.
TYPISCH FRANZÖSISCH
Das überrascht nur wenig. Denn das Burgund hat in kulinarischer Hinsicht tatsächlich Suchtpotenzial. In dieser Region entstanden im.
