Tipps & Tricks
Die Zwiebel wird oft zu Unrecht unterschätzt. Dabei ist sie die Aromen-Königin in unserer Küche und verleiht Gerichten Tiefe. Ich habe immer unterschiedliche Varianten in der Speisekammer – weiße und rote Küchenzwiebeln, Schalotten, Perlzwiebeln…
Wir rücken die kleinen Kraftpakete in den Mittelpunkt des Tellers und zeigen, wie vielseitig die wirklich preiswerte Zutat im Thermomix® zu Hochform aufläuft!
WAS TUN MIT GEKEIMTEN ZWIEBELN?
Gute Neuigkeiten, ihr braucht gekeimte Zwiebeln nicht zu entsorgen. Sind die grünen Sprosse noch nicht sehr groß ausgebildet, könnt ihr sie einfach abschneiden und die Zwiebel wie gewohnt verarbeiten, sie sind nicht giftig. Die Zwiebel an sich ist in diesem Zustand nur etwas weicher als gewohnt und in eurem Gericht nicht mehr ganz so knackig. Zum Braten und Kochen eignen sie sich noch wunderbar. Selbst die jungen Keime an sich sind essbar. Mit ihrem relativ scharfen Geschmack schmecken sie herrlich in Kräuterquark oder Suppe.
