KNACKIGE SCHOTEN
RATGEBER
Tipps & Tricks
KANN MAN PAPRIKA EIGENTLICH EINFRIEREN?
Putzen, waschen, in Stücke schneiden – schon ist die Paprika fertig zum Einfrieren. Nicht mal Blanchieren ist nötigt – das macht Paprika zum absoluten Zeitspar-Gemüse! Wollt ihr die tiefgekühlte Paprika zubereiten, gebt ihr die Stücke unaufgetaut in den
. Wirklich genial: Auch gefüllte Paprika lässt sich einfrieren und später wieder erwärmen.
HALTBAR MACHEN IM GLAS
Einlegen ist eine beliebte Alternative zum Einfrieren. Legt Paprika am besten in Essig oder Öl ein (Siehe Rezept unten). Damit das Gemüse nicht zu sauer wird, verwendet milden Essig wie Weiß- oder Rotweinessig. Eingelegt, dunkel und kühl gelagert hält sich das Gemüse bis zu mehreren Monaten. Wie Antipasti schmecken sie zum Grillen oder im Salat.
WO LIEGT DER UNTERSCHIED?
Grüne Paprika
Noch nicht ganz reif, aber genießbar. Sie ist herb, etwas bitter und mit nur 19 kcal pro 100 g die kalorienärmste Schote. Sie eignet sich ideal für die Low-Carb-Küche.
Gelbe und orangefarbene Paprika
Schoten mit diesem Reifegrad enthalten etwas mehr natürlichen Zucker. So schmecken sie milder und leicht süßlich. Sie
