Bruckmann: Hidden Secrets Teneriffa: Ein Reiseführer mit garantiert den besten Geheimtipps und Adressen

Von Conny Melkebeek

Wenn Sie Ihren City Trip ohne Warteschlangen und Touristennepp genießen möchten, ist dieser Reiseführer goldrichtig. 394 außergewöhnliche Orte, Restaurants, Läden und Museen, die Sie so in keinem anderen Reiseführer finden. Hier finden Sie die besten Tipps und Adressen, denn es werden ausschließlich unabhängige Empfehlungen der Locals verraten, die auf sorgfältigen Recherchen und persönlichen Erfahrungen der einheimischen Autorin basieren. Mit Karten und vielen Fotos erleben Sie die Stadt, wie sie sonst nur die Einheimischen kennen.
Entdecken Sie ...
... 5 außergewöhnliche Traditionen auf Teneriffa
... 5 coole Surfläden in Santa Cruz
... 5 sonnige Plazas im Norden der Insel
In Hidden Secrets Tereriffa verrät Conny Melkebeek diese und 385 weitere Adressen, die Sie inspirieren werden, Teneriffa selbst zu erkunden.
Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Adressen zum Essen, Trinken, Shoppen, Schlafen und Entdecken verteilt auf ganz Teneriffa.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Bruckmann Verlag
• Erscheinungsdatum: 5. Juni 2019
• ISBN: 9783734316227

Buchvorschau

WISSENSWERTES

Mit 2034 Quadratkilometern ist Teneriffa die größte der sieben kanarischen Inseln. Obwohl die Einwohnerzahl unter der 1-Million-Marke liegt, besuchen derzeit etwa 5,7 Millionen Menschen jährlich die Insel. Viele dieser Gäste möchten so schnell wie möglich in ihre Badekleidung schlüpfen und den Rest ihres Urlaubs mit Sonnenbaden verbringen. Glücklicherweise bietet Teneriffa ihnen eine große Auswahl an Stränden, Buchten, Hotelpools und Naturschwimmbecken, um das ganze Jahr über warme Sonnentage zu genießen.

Gäste allerdings, die bereit sind, die Natur zu erkunden, werden überrascht sein von der Schönheit der subtropischen Insel. Sie werden nicht nur dramatische Vulkanlandschaften entdecken, sondern auch die einzigartige und beeindruckende Tier- und Pflanzenwelt, kleine Bergdörfer, in denen die Zeit stehen geblieben ist, atemberaubende Bergpanoramen, unvergleichliche Sternenhimmel, farbenfrohe Kolonialstädte mit jahrhundertealter Geschichte, erstklassige Museen und lebhafte Märkte, die zum Bummeln einladen.

Das Beste jedoch sind die authentischen, warmherzigen, fröhlichen und gelassenen Canarios, die Sie kennenlernen werden. Ihre ausgeprägte Vorliebe für gutes Essen und hochwertigen Wein wird Ihnen einige außergewöhnliche kulinarische Abenteuer bescheren. Die Canarios zeigen ihren Gästen immer gerne ihre Insel, ihre Kultur, ihre Fiestas, ihre Gastronomie und ihre Lebensart. Und: Sie brauchen die Sprache nicht unbedingt zu sprechen. Werfen Sie einfach einmal einem Tinerfeño ein Lächeln zu – Sie erhalten garantiert ein noch strahlenderes zurück!

HIGOS PICOS ODER KAKTUSFEIGEN

ESSEN

Regionales SOULFOOD

Interessante FRÜCHTE

Die leckersten SÜSSSPEISEN

TRINKEN

KAFFEE in allen Variationen

BIER, WEIN und RUM

ENTDECKEN

HEILIGE

LERNEN und Spaß dabei haben

Außergewöhnliche TRADITIONEN

GOLF bei perfektem Wetter

Ungewöhnliche AKTIVITÄTEN

KULTUR

GROSSE FIESTAS

Bekannte KANARISCHE KÜNSTLER

DIVERSES

Bekannte GESICHTER

Geheimnisvolle HISTORISCHE PERSÖNLICHKEITEN

Auf Teneriffa gedrehte HOLLYWOOD-FILME

Regionales SOULFOOD

1 COSTILLAS CON PAPAS Y PIÑA

Drei Hauptzutaten machen dieses Gericht zu einem Favoriten der Inselbewohner: Maiskolben, Kartoffeln und Schweinerippchen. Das Geheimnis liegt darin, die vorher entsalzenen Rippchen langsam zu garen, damit das Fleisch butterweich wird. Dazu wird leckerer mojo cilantro (kanarische Koriandersoße) gereicht.

2POTAJE CANARIO

Die Speisen im Süden der Insel sind dem heißeren Wetter angepasst. Aber egal, wo Sie sich aufhalten – ein herzhafter Teller potaje canario ist jederzeit ein Essen für die Seele. Ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl: potaje de berros (dicke Wasserkressesuppe) oder potaje de lentejas (dicke Linsensuppe).

3ESCALDÓN DE GOFIO

Bei gofio handelt es sich um ein Mehl aus geröstetem Getreide, welches sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. In vielen kanarischen Haushalten wird es täglich gegessen. Der escaldón ist eine Mischung aus gofio, herzhafter Fleischbrühe, Fleischstücken und Gemüse. Das i-Tüpfelchen: ein Hauch grüner oder scharfer roter mojo obendrauf.

4PAPAS ARRUGADAS CON MOJO

Die kanarischen Inseln sind der einzige Ort Europas, an dem Sie eine Variation der Andenkartoffel finden. Die papas negras oder papas bonitas sind ein wahrer kulinarischer Schatz. Ungeschält in reichlich Meersalz gekocht werden sie arrugadas – runzlig. Und in Kombination mit mojo machen sie einfach süchtig.

4PAPAS ARRUGADAS CON MOJO

Interessante FRÜCHTE

5HIGO PICO ODER KAKTUSFEIGE

Hierbei handelt es sich um die stachelige Frucht des Feigenkaktus (Opuntia ficusindica). Der Kaktus ist das Zuhause der Cochenillelaus, der Lieferantin des roten Farbstoffs E 120. Auf dem Höhepunkt ihrer Nutzung im Jahre 1879 wurden tausende Kilo Cochenilleläuse exportiert, bevor die synthetischen Farbstoffe aufkamen und die Industrie in eine Krise geriet. Heutzutage interessiert man sich kaum mehr für die kleinen Krabbeltierchen, dafür aber für die leckeren und erfrischenden Kaktusfeigen, die reich an Vitamin C sind und im Sommer geerntet werden.

6KANARISCHE BANANEN

Die kanarische Banane – plátano – ist die wichtigste Nutzpflanze des Archipels und die einzige Banane der Welt, die das PGI-Qualitätssiegel (Protected Geographical Indication/»geschützte geografische Angabe«) tragen darf. Sie ist süßer und saftiger als andere Arten, weil man sie länger reifen lässt. Lassen Sie sich nicht von ihren braunen Punkten irritieren, diese sind ihr Markenzeichen. Eine süße Versuchung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

7PAPAYAS, MANGOS UND AVOCADOS

Auf den »Glücksinseln«, wie die Kanarischen Inseln auch genannt werden, herrscht das ganze Jahr über eine Durchschnittstemperatur von circa 21,5 Grad Celsius, bei sehr wenig Regen. Tropische Früchte wie Papayas, Mangos und Avocados lieben dieses Klima ebenso wie wir. Die meisten Bars vor Ort servieren zumos oder batidos – unglaublich leckere Säfte, Smoothies oder Milchshakes voll sonniger Süße.

6PLÁTANO CANARIO

Die leckersten SÜSSSPEISEN

8BIENMESABE

In der Vergangenheit war Zuckerrohr eine der wichtigsten Nutzpflanzen der Insel, was sich auch heute noch in der lokalen Gastronomie bemerkbar macht. Tinerfeños lieben ihre Desserts »made in Canarias«. Das reichhaltige bienmesabe kommt ursprünglich von der Nachbarinsel La Palma und wird aus Mandeln, Eiern, Zucker und Zitrone hergestellt.

9FRANGOLLO

Ein traditionelles Dessert, extrem lecker, aber wegen seiner aufwendigen Herstellung nicht auf jeder Speisekarte zu finden. Milch, Maismehl, Zitrone, Eier, Butter, Rosinen, Mandeln und Zimt sind die wichtigsten Zutaten. Vielleicht erhalten Sie ja eine Einladung von Einheimischen und kommen so in den Genuss, dieses Dessert hausgemacht probieren zu können.

10QUESILLO CANARIO

Quesillo canario (Kanarischer Flan) ist eines der schmackhaftesten traditionellen Desserts. Die unglaublich reichhaltige, cremige Süßspeise wird aus Kondensmilch und Eiern hergestellt. Definitiv ein Must-try, das Sie auf der Speisekarte der meisten Restaurants finden werden.

KAFFEE in allen Variationen

11DIE RICHTIGE BESTELLUNG

Einige hilfreiche Tipps:

– un café solo: ein kleiner, starker Espresso

– un cortado natural: ein kleiner, starker Espresso mit Milch

– un cortado leche y leche: ein kleiner, starker Espresso mit Milch und Kondensmilch

– un café con leche: ein großer Kaffee mit Milch

– un café americano: ein großer, schwarzer Kaffee

Viel Erfolg!

12BARRAQUITO

Wer braucht schon Starbucks, wenn man stattdessen einen barraquito haben kann? Ein kleiner Kaffee mit Milch, Kondensmilch, einem Schuss Licor 43, etwas Zimt obendrauf und einem kleinen Hauch Zitronenschale, der die Gesamtkomposition abrundet. Süß, stark und unwiderstehlich – himmlisch!

12BARRAQUITO

13CARAJILLO

Wenn Sie so wollen, ist dies die männliche Version des barraquito. Ein traditionelles, spanisches Getränk aus Kaffee und Brandy ohne Milch. Während man einen barraquito zu jeder Tageszeit genießen kann, ist der carajillo eher ein Verdauungsförderer nach dem Essen und ideal, wenn Sie im Anschluss noch tanzen gehen wollen.

BIER, WEIN und RUM

14DORADA PILSEN

Das beliebteste Bier der Insel, gebraut in Santa Cruz, aus 100 % Malz und dezent goldbraun in der Farbe. Das Motto des über die Landesgrenzen hinaus preisgekrönten Getränks, «¡Qué suerte vivir aquí!« (Was für ein Glück, dass wir hier leben!), ist unter Einheimischen bereits ein geflügeltes Wort.

15KANARISCHER WEIN UND KÄSE

Kanarische Weine sind seit Jahrhunderten in aller Munde und zählen zu den besten der Welt. Sogar Shakespeare war von ihnen angetan und hat sie mehrfach gepriesen. Viele Sonnenstunden, nährstoffreiche Vulkanerde und eine große Vielfalt an Rebsorten sorgen für eine exzellente Qualität. Perfekt dazu ist der ebenfalls international ausgezeichnete kanarische Käse.

16KANARISCHER RUM

Die Geschichte des Rums ist zweifellos mit dem Archipel verbunden. Kolumbus brachte das Zuckerrohr – die Grundlage jeden Rums – von den kanarischen Inseln in die Neue Welt und später nach Kuba. Beliebt sind nicht nur Arehucas, Guarjiro und Cocal, sondern vor allem auch der kanarische Ron Miel (Honigrum).

HEILIGE

17LA VIRGEN DE LA CANDELARIA

Plaza de la Candelaria

Candelaria

Diese berühmte Figur der Madonna mit Kind aus dem 15. Jahrhundert ist die Schutzpatronin der sieben kanarischen Inseln. Die in prächtige Gewänder gehüllte Statue steht in der Basilika von Candelaria. Am 15. August wandern Pilger aus allen Ecken Teneriffas nach Candelaria, um der Madonna zu huldigen.

18EL SANTÍSIMO CRISTO DE LA LAGUNA

Plaza San Francisco

La Laguna

cristodelalaguna.org

Das wunderschöne, spätgotische Bildnis Christi wurde 1520 von dem Eroberer Alonso Fernàndez de Lugo von Flandern nach La Laguna gebracht. Die tiefe Verehrung der Einheimischen für dieses Kruzifix ist beeindruckend. Am 14. September versammeln sich Menschenmengen an der Plaza del Cristo, um das größte Feuerwerk der Insel zu erleben.

19SANTO HERMANO PEDRO

TF-643

El Médano

Bruder Pedro wurde 1626 in Vilaflor geboren. Der Ziegenhirt lebte in einer Höhle in der Nähe von El Médano. Sein Leben widmete er später den Bedürftigen in Guatemala, wo er die geistliche Gemeinschaft der Bethlehemiten gründete. Noch heute werden in der Höhle zu seinen Ehren Geschenke und Blumen niedergelegt.

17LA VIRGEN DE LA CANDELARIA

LERNEN und Spaß dabei haben

20FINCA LAS MARGARITAS BANANEN-ERLEBNIS

Av. La Calma

Ctra Guaza TF-66

Las Galletas

[phone]

fincalasmargaritaslasgalletas.blogspot.com.es

Eine einzigartige Gelegenheit, hinter die Kulissen einer Bananenplantage zu schauen. Die Tour kann zum großen Teil in Ihrem individuellen Tempo gestaltet werden. Im Anschluss gibt es ein kurzes Gespräch und eine Produktvorführung. Am besten an einem Dienstag hingehen – dann ist Erntetag!

21UMWELTRESERVAT SAN BLAS

Av. de Greñamora 1

Urb. San Blas

Los Abrigos

[phone]

sandos.com/sandos-sanblas/environmental-reserve

Das umweltfreundliche Hotel San Blas bietet eine zweistündige, hervorragend aufbereitete und unterhaltsame Tour durch das San Blas Environmental Reserve, auf der Geschichte, Geologie und Natur der Insel genauer vorgestellt werden. Ansprechende Pools und ein Mini-Spa sind ebenfalls vorhanden. Lassen Sie den Tag mit einer schmackhaften Fischmahlzeit im benachbarten Los Abrigos ausklingen.

20FINCA LAS MARGARITAS

22WAL- UND DELFIN-BEOBACHTUNG

Puerto Colón

Dock 5

Costa Adeje

[phone]

oceanbluetenerife.com

Neben den hier beheimateten Pilotwal- und Delfinkolonien ziehen auch Wale jährlich an Teneriffa vorbei. An Bord von Katamaranen, Glasbodenbooten oder traditionellen Holzbooten können Sie die Tiere beobachten. Wählen Sie eine Tour mit einem kleineren Boot – diese ist zwar etwas teurer, aber Sie kommen den Tieren näher.

23VULKANKEGEL: CUEVA DEL VIENTO