Bruckmann: Hidden Secrets Teneriffa: Ein Reiseführer mit garantiert den besten Geheimtipps und Adressen
Von Conny Melkebeek
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Über dieses E-Book
Entdecken Sie ...
... 5 außergewöhnliche Traditionen auf Teneriffa
... 5 coole Surfläden in Santa Cruz
... 5 sonnige Plazas im Norden der Insel
In Hidden Secrets Tereriffa verrät Conny Melkebeek diese und 385 weitere Adressen, die Sie inspirieren werden, Teneriffa selbst zu erkunden.
Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Adressen zum Essen, Trinken, Shoppen, Schlafen und Entdecken verteilt auf ganz Teneriffa.
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Buchvorschau
Bruckmann - Conny Melkebeek
WISSENSWERTES
Mit 2034 Quadratkilometern ist Teneriffa die größte der sieben kanarischen Inseln. Obwohl die Einwohnerzahl unter der 1-Million-Marke liegt, besuchen derzeit etwa 5,7 Millionen Menschen jährlich die Insel. Viele dieser Gäste möchten so schnell wie möglich in ihre Badekleidung schlüpfen und den Rest ihres Urlaubs mit Sonnenbaden verbringen. Glücklicherweise bietet Teneriffa ihnen eine große Auswahl an Stränden, Buchten, Hotelpools und Naturschwimmbecken, um das ganze Jahr über warme Sonnentage zu genießen.
Gäste allerdings, die bereit sind, die Natur zu erkunden, werden überrascht sein von der Schönheit der subtropischen Insel. Sie werden nicht nur dramatische Vulkanlandschaften entdecken, sondern auch die einzigartige und beeindruckende Tier- und Pflanzenwelt, kleine Bergdörfer, in denen die Zeit stehen geblieben ist, atemberaubende Bergpanoramen, unvergleichliche Sternenhimmel, farbenfrohe Kolonialstädte mit jahrhundertealter Geschichte, erstklassige Museen und lebhafte Märkte, die zum Bummeln einladen.
Das Beste jedoch sind die authentischen, warmherzigen, fröhlichen und gelassenen Canarios, die Sie kennenlernen werden. Ihre ausgeprägte Vorliebe für gutes Essen und hochwertigen Wein wird Ihnen einige außergewöhnliche kulinarische Abenteuer bescheren. Die Canarios zeigen ihren Gästen immer gerne ihre Insel, ihre Kultur, ihre Fiestas, ihre Gastronomie und ihre Lebensart. Und: Sie brauchen die Sprache nicht unbedingt zu sprechen. Werfen Sie einfach einmal einem Tinerfeño ein Lächeln zu – Sie erhalten garantiert ein noch strahlenderes zurück!
HIGOS PICOS ODER KAKTUSFEIGEN
ESSEN
Regionales SOULFOOD
Interessante FRÜCHTE
Die leckersten SÜSSSPEISEN
TRINKEN
KAFFEE in allen Variationen
BIER, WEIN und RUM
ENTDECKEN
HEILIGE
LERNEN und Spaß dabei haben
Außergewöhnliche TRADITIONEN
GOLF bei perfektem Wetter
Ungewöhnliche AKTIVITÄTEN
KULTUR
GROSSE FIESTAS
Bekannte KANARISCHE KÜNSTLER
DIVERSES
Bekannte GESICHTER
Geheimnisvolle HISTORISCHE PERSÖNLICHKEITEN
Auf Teneriffa gedrehte HOLLYWOOD-FILME
Regionales SOULFOOD
1 COSTILLAS CON PAPAS Y PIÑA
Drei Hauptzutaten machen dieses Gericht zu einem Favoriten der Inselbewohner: Maiskolben, Kartoffeln und Schweinerippchen. Das Geheimnis liegt darin, die vorher entsalzenen Rippchen langsam zu garen, damit das Fleisch butterweich wird. Dazu wird leckerer mojo cilantro (kanarische Koriandersoße) gereicht.
2POTAJE CANARIO
Die Speisen im Süden der Insel sind dem heißeren Wetter angepasst. Aber egal, wo Sie sich aufhalten – ein herzhafter Teller potaje canario ist jederzeit ein Essen für die Seele. Ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl: potaje de berros (dicke Wasserkressesuppe) oder potaje de lentejas (dicke Linsensuppe).
3ESCALDÓN DE GOFIO
Bei gofio handelt es sich um ein Mehl aus geröstetem Getreide, welches sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. In vielen kanarischen Haushalten wird es täglich gegessen. Der escaldón ist eine Mischung aus gofio, herzhafter Fleischbrühe, Fleischstücken und Gemüse. Das i-Tüpfelchen: ein Hauch grüner oder scharfer roter mojo obendrauf.
4PAPAS ARRUGADAS CON MOJO
Die kanarischen Inseln sind der einzige Ort Europas, an dem Sie eine Variation der Andenkartoffel finden. Die papas negras oder papas bonitas sind ein wahrer kulinarischer Schatz. Ungeschält in reichlich Meersalz gekocht werden sie arrugadas – runzlig. Und in Kombination mit mojo machen sie einfach süchtig.
4PAPAS ARRUGADAS CON MOJO
Interessante FRÜCHTE
5HIGO PICO ODER KAKTUSFEIGE
Hierbei handelt es sich um die stachelige Frucht des Feigenkaktus (Opuntia ficusindica). Der Kaktus ist das Zuhause der Cochenillelaus, der Lieferantin des roten Farbstoffs E 120. Auf dem Höhepunkt ihrer Nutzung im Jahre 1879 wurden tausende Kilo Cochenilleläuse exportiert, bevor die synthetischen Farbstoffe aufkamen und die Industrie in eine Krise geriet. Heutzutage interessiert man sich kaum mehr für die kleinen Krabbeltierchen, dafür aber für die leckeren und erfrischenden Kaktusfeigen, die reich an Vitamin C sind und im Sommer geerntet werden.
6KANARISCHE BANANEN
Die kanarische Banane – plátano – ist die wichtigste Nutzpflanze des Archipels und die einzige Banane der Welt, die das PGI-Qualitätssiegel (Protected Geographical Indication/»geschützte geografische Angabe«) tragen darf. Sie ist süßer und saftiger als andere Arten, weil man sie länger reifen lässt. Lassen Sie sich nicht von ihren braunen Punkten irritieren, diese sind ihr Markenzeichen. Eine süße Versuchung, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!
7PAPAYAS, MANGOS UND AVOCADOS
Auf den »Glücksinseln«, wie die Kanarischen Inseln auch genannt werden, herrscht das ganze Jahr über eine Durchschnittstemperatur von circa 21,5 Grad Celsius, bei sehr wenig Regen. Tropische Früchte wie Papayas, Mangos und Avocados lieben dieses Klima ebenso wie wir. Die meisten Bars vor Ort servieren zumos oder batidos – unglaublich leckere Säfte, Smoothies oder Milchshakes voll sonniger Süße.
6PLÁTANO CANARIO
Die leckersten SÜSSSPEISEN
8BIENMESABE
In der Vergangenheit war Zuckerrohr eine der wichtigsten Nutzpflanzen der Insel, was sich auch heute noch in der lokalen Gastronomie bemerkbar macht. Tinerfeños lieben ihre Desserts »made in Canarias«. Das reichhaltige bienmesabe kommt ursprünglich von der Nachbarinsel La Palma und wird aus Mandeln, Eiern, Zucker und Zitrone hergestellt.
9FRANGOLLO
Ein traditionelles Dessert, extrem lecker, aber wegen seiner aufwendigen Herstellung nicht auf jeder Speisekarte zu finden. Milch, Maismehl, Zitrone, Eier, Butter, Rosinen, Mandeln und Zimt sind die wichtigsten Zutaten. Vielleicht erhalten Sie ja eine Einladung von Einheimischen und kommen so in den Genuss, dieses Dessert hausgemacht probieren zu können.
10QUESILLO CANARIO
Quesillo canario (Kanarischer Flan) ist eines der schmackhaftesten traditionellen Desserts. Die unglaublich reichhaltige, cremige Süßspeise wird aus Kondensmilch und Eiern hergestellt. Definitiv ein Must-try, das Sie auf der Speisekarte der meisten Restaurants finden werden.
KAFFEE in allen Variationen
11DIE RICHTIGE BESTELLUNG
Einige hilfreiche Tipps:
– un café solo: ein kleiner, starker Espresso
– un cortado natural: ein kleiner, starker Espresso mit Milch
– un cortado leche y leche: ein kleiner, starker Espresso mit Milch und Kondensmilch
– un café con leche: ein großer Kaffee mit Milch
– un café americano: ein großer, schwarzer Kaffee
Viel Erfolg!
12BARRAQUITO
Wer braucht schon Starbucks, wenn man stattdessen einen barraquito haben kann? Ein kleiner Kaffee mit Milch, Kondensmilch, einem Schuss Licor 43, etwas Zimt obendrauf und einem kleinen Hauch Zitronenschale, der die Gesamtkomposition abrundet. Süß, stark und unwiderstehlich – himmlisch!
12BARRAQUITO
13CARAJILLO
Wenn Sie so wollen, ist dies die männliche Version des barraquito. Ein traditionelles, spanisches Getränk aus Kaffee und Brandy ohne Milch. Während man einen barraquito zu jeder Tageszeit genießen kann, ist der carajillo eher ein Verdauungsförderer nach dem Essen und ideal, wenn Sie im Anschluss noch tanzen gehen wollen.
BIER, WEIN und RUM
14DORADA PILSEN
Das beliebteste Bier der Insel, gebraut in Santa Cruz, aus 100 % Malz und dezent goldbraun in der Farbe. Das Motto des über die Landesgrenzen hinaus preisgekrönten Getränks, «¡Qué suerte vivir aquí!« (Was für ein Glück, dass wir hier leben!), ist unter Einheimischen bereits ein geflügeltes Wort.
15KANARISCHER WEIN UND KÄSE
Kanarische Weine sind seit Jahrhunderten in aller Munde und zählen zu den besten der Welt. Sogar Shakespeare war von ihnen angetan und hat sie mehrfach gepriesen. Viele Sonnenstunden, nährstoffreiche Vulkanerde und eine große Vielfalt an Rebsorten sorgen für eine exzellente Qualität. Perfekt dazu ist der ebenfalls international ausgezeichnete kanarische Käse.
16KANARISCHER RUM
Die Geschichte des Rums ist zweifellos mit dem Archipel verbunden. Kolumbus brachte das Zuckerrohr – die Grundlage jeden Rums – von den kanarischen Inseln in die Neue Welt und später nach Kuba. Beliebt sind nicht nur Arehucas, Guarjiro und Cocal, sondern vor allem auch der kanarische Ron Miel (Honigrum).
HEILIGE
17LA VIRGEN DE LA CANDELARIA
Plaza de la Candelaria
Candelaria
Diese berühmte Figur der Madonna mit Kind aus dem 15. Jahrhundert ist die Schutzpatronin der sieben kanarischen Inseln. Die in prächtige Gewänder gehüllte Statue steht in der Basilika von Candelaria. Am 15. August wandern Pilger aus allen Ecken Teneriffas nach Candelaria, um der Madonna zu huldigen.
18EL SANTÍSIMO CRISTO DE LA LAGUNA
Plaza San Francisco
La Laguna
cristodelalaguna.org
Das wunderschöne, spätgotische Bildnis Christi wurde 1520 von dem Eroberer Alonso Fernàndez de Lugo von Flandern nach La Laguna gebracht. Die tiefe Verehrung der Einheimischen für dieses Kruzifix ist beeindruckend. Am 14. September versammeln sich Menschenmengen an der Plaza del Cristo, um das größte Feuerwerk der Insel zu erleben.
19SANTO HERMANO PEDRO
TF-643
El Médano
Bruder Pedro wurde 1626 in Vilaflor geboren. Der Ziegenhirt lebte in einer Höhle in der Nähe von El Médano. Sein Leben widmete er später den Bedürftigen in Guatemala, wo er die geistliche Gemeinschaft der Bethlehemiten gründete. Noch heute werden in der Höhle zu seinen Ehren Geschenke und Blumen niedergelegt.
17LA VIRGEN DE LA CANDELARIA
LERNEN und Spaß dabei haben
20FINCA LAS MARGARITAS BANANEN-ERLEBNIS
Av. La Calma
Ctra Guaza TF-66
Las Galletas
+34 617 696 045
fincalasmargaritaslasgalletas.blogspot.com.es
Eine einzigartige Gelegenheit, hinter die Kulissen einer Bananenplantage zu schauen. Die Tour kann zum großen Teil in Ihrem individuellen Tempo gestaltet werden. Im Anschluss gibt es ein kurzes Gespräch und eine Produktvorführung. Am besten an einem Dienstag hingehen – dann ist Erntetag!
21UMWELTRESERVAT SAN BLAS
Av. de Greñamora 1
Urb. San Blas
Los Abrigos
+34 922 749 010
sandos.com/sandos-sanblas/environmental-reserve
Das umweltfreundliche Hotel San Blas bietet eine zweistündige, hervorragend aufbereitete und unterhaltsame Tour durch das San Blas Environmental Reserve, auf der Geschichte, Geologie und Natur der Insel genauer vorgestellt werden. Ansprechende Pools und ein Mini-Spa sind ebenfalls vorhanden. Lassen Sie den Tag mit einer schmackhaften Fischmahlzeit im benachbarten Los Abrigos ausklingen.
20FINCA LAS MARGARITAS
22WAL- UND DELFIN-BEOBACHTUNG
Puerto Colón
Dock 5
Costa Adeje
+34 626 002 205
oceanbluetenerife.com
Neben den hier beheimateten Pilotwal- und Delfinkolonien ziehen auch Wale jährlich an Teneriffa vorbei. An Bord von Katamaranen, Glasbodenbooten oder traditionellen Holzbooten können Sie die Tiere beobachten. Wählen Sie eine Tour mit einem kleineren Boot –