Gastronomie Marketing: 135 Marketing-Tipps die den Erfolg garantieren!

Von Savas Simsek

Dieses Buch begleitet Sie Schritt für Schritt auf dem Weg zu einem erfolgreichen Restaurant. Entdecken Sie 135 praxiserprobte Tipps, um mehr Gäste anzuziehen und Ihren Umsatz zu steigern. Die Erläuterungen sind einfach und verständlich gehalten, und Sie erhalten wertvolle Tipps und Tricks, die Sie sofort umsetzen können.

Erfolg ist kein Zufall. Mit den richtigen Maßnahmen, Methoden und Instrumenten können auch Sie Ihr Restaurant erfolgreich führen. Dieses Buch weist Ihnen den Weg!

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• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 24. Nov. 2015
• ISBN: 9783739264288

Savas Simsek

Savas Simsek wurde 1975 in Pinneberg, Kreis Pinneberg, Schleswig-Holstein als Kind türkischer Gastarbeiter geboren und wuchs in Schenefeld, Kreis Pinneberg auf. Nach Abschluss seines Studiums der Wirtschaftswissenschaften mit Schwerpunkt Marketing und Betriebs und Organisationspsychologie, arbeitete und lebte er zunächst in Hamburg, um dann 2009 nach Berlin zu ziehen. Seit seiner Jugend beschäftigt sich Savas Simsek mit der Philosophie, Kosmologie und der Mystik. Diesen drei Disziplinen widmet er seitdem all seine Gedanken, um die Welt und ihr Inneres besser zu verstehen.

Buchvorschau

I. Vorwort

Dieser Ratgeber richtet sich vorzugsweise an alle Leser aus der Individualgastronomie, die Eigenverantwortung für Ihren gastronomischen Erfolg übernehmen wollen. Denn bekanntermaßen überlassen leider viele Gastronomen die Entscheidung über Erfolg oder Misserfolg dem Gast, und das ist genau die falsche Denke. Seien Sie nicht so. Seien SIE der Entscheider über Ihren Erfolg - seien Sie als Mensch und seien Sie als Restaurant der Grund dafür, warum Gäste zu Ihnen kommen sollten. Fangen Sie an zu verstehen, dass jede einzelne betriebliche Entscheidung/Leistung oder Tat darüber entscheidet, ob Ihre potenziellen Gäste Sie besuchen oder eben nicht. Lassen Sie nicht zu, dass Ihr Restauranttraum dadurch zerstört wird, da Sie an Dogmen festhalten. Den Mythos: „Werbung brauch ich nicht, das spricht sich schon von alleine herum", kennen Sie bestimmt. Vergessen Sie diesen Unsinn bitte ganz schnell. Entledigen Sie sich dieser negativen, naiven und äußerst geschäftsschädigenden Vorstellung von Marketing, denn nur so werden Sie zum Pionier und heben sich von der grauen Durchschnittsmasse ab und werden endlich erfolgreich. Auf den folgenden Seiten werden 135 Marketingtipps für die Gastronomie aufgeführt und kurz beschrieben. Zum einen sind die Gliederungspunkte selbst die Marketingtipps und zum anderen sind ihnen teils Beispiele hinzugefügt. Bedenken Sie, dass es mir darum ging, die Masse der Möglichkeiten aufzulisten, um Sie für dieses Thema zu sensibilisieren und nicht darum eine wissenschaftliche Abhandlung für jeden Bereich zu verfassen. Ich empfehle Ihnen alle Tipps durchzulesen, Sie können dabei auch querlesen. Anwenden sollten Sie jedoch alle Marketingtipps, die unter Kosten- und Zeitbeschränkungen wirtschaftlich vertretbar sind.

Vielen Dank für das Lesen dieses Ratgebers. Empfehlen Sie mich doch offline oder online weiter, wenn Ihnen der Ratgeber gefallen hat. Vielleicht haben Sie auch Lust eine Rezension im Internet zu schreiben. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg mit Ihren angewendeten Marketingtipps. Eins noch, bedenken Sie:

„Erfolg muss jeden Tag auf ein Neues erzwungen werden."

II. Marketing

Für die meisten bedeutet Marketing „Werbung", im Grunde ist der Begriff Werbung auch richtig, nur beziehen die Menschen diesen Begriff auf einen Teilbereich der unternehmerischen Tätigkeiten. Aus meiner Sicht besteht das (Um)Werben aber nicht nur aus eben diesem Teilbereich, sondern aus allen betrieblichen Bereichen, denn diese beeinflussen alle den (Um)Werbungsprozess und letztlich so den Absatz. Beispielsweise sind saubere Sanitäranlagen, für die meisten kein Marketingtipp, doch Sie kommunizieren hier etwas. Genau genommen kommunizieren Sie, dass Sie den Gast ernst nehmen und dass Sie letztlich professionell sind, und dieses ist somit ein Aspekt der Gästebindungsstrategie. Gleiches gilt für andere Punkte, die nicht sofort als Marketingtipp verstanden werden könnten. Aber seien Sie versichert, all das, was ich aufliste, hat einen Einfluss auf das Kaufverhalten Ihrer Gäste bzw. Ihrer potenziellen Gäste, entweder direkt oder indirekt.

„Marketing ist die Gesamtheit aller unternehmerischen Entscheidungen und Tätigkeiten, die den Absatz beeinflussen."

Anonym

III. Offline-Marketing

Mit Offline-Marketing sind alle Maßnahmen, Methoden und Instrumente gemeint die dem klassischen Gastronomie Marketing bzw. klassischen Marketing entliehen sind. Die Tipps sind nicht in einer Rangfolge gelistet.

1. Sein Konzept kennen

Zunächst ist es von besonderer Bedeutung, dass Sie Ihr Konzept aus dem Effeff kennen, denn nur so können Sie die richtigen Entscheidungen treffen, um erfolgreich am Markt bestehen zu können. Eine Analyse des Ist-Zustandes ist immer von Nöten, wenn man mit etwas beginnt, um dann denn Soll-Zustand erreichen zu können. Die sich daraus ergebende Lücke, auch Gap genannt, gilt es dann mit dem Marketing zu schließen. Wer sein Konzept also nicht kennt, erkennt auch keine Schwachstellen, die es gilt auszumerzen. Nur eine ganzheitliche Analyse des Konzepts ermöglicht eine Basis für den erhofften Mehrertrag. Die notwendigen Kriterien zur Bestimmung der Lage des Betriebes sind die gleichen wie die in der Konkurrenzanalyse. Sie geben Ihnen Aufschluss über die Ist-Situation und die Soll-Situation. Die Position der Konkurrenz wäre dann hier Ihre Soll- bzw. Ziel-Situation. Erstellen Sie doch eine Tabelle und stellen Sie die Positionen gegenüber, dann werden Sie schnell erkennen, dass es noch einiges zu erledigen gibt, aber keine Angst, ganz egal wie groß die Lücke auch sein mag, sie kann geschlossen werden, wenn man die notwendigen Maßnahmen ergreift. Diese Maßnahmen sind unter anderem die Maßnahmen in diesem Ratgeber. Also bringen Sie unbedingt alles in Erfahrung was Sie können, nutzen Sie auch das Internet oder Bücher, um neue Maßnahmen, Methoden, Instrumente und Ideen zu finden oder fragen Sie Freunde und Bekannte. Seien Sie offen für Informationen, denn:

Etwas nicht wissen zu wollen ist ein Fehler.

2. Eröffnungsfeier abhalten

Wenn Sie gerade eröffnen, sollten Sie unbedingt eine große Eröffnungsfeier organisieren. Informieren Sie die Presse per Pressemitteilung, posten Sie die Information auf Ihrer Internetpräsenz und laden Sie Familie, Freunde und Geschäftsnachbarn ein. Sollten Sie „Prominente oder „Öffentliche Personen kennen, laden Sie diese ebenfalls ein. Dieses ist ein guter Weg, um