Da gibt es diese Waffel im »Coda«. Sieht köstlich aus, wie sie auf dem Teller liegt, goldgelb gebacken, noch warm. Begleitet wird sie von einem weiteren Teller, in dessen Mitte ein weißer Klecks gesetzt ist, verziert mit einer Aura rostbraunen Staubs.
Das ist doch aber nun wirklich ein vertrautes Dessert, oder? Na klar, die Kirschen fehlen, und etwas mehr Sahne wäre fein, aber nach Kopfsalat, Kichererbse und Tomate wartet nun ein Klassiker … Wer das glaubt, ist schon wieder reingefallen auf eine Kreation von René Frank. Mit leichtem Knuspern zerbirst die Waffel im Mund und gibt zerschmolzenen Raclette-Käse frei. Der weiße Fleck auf dem Teller, in den man zu dippen angehalten ist, stellt sich nicht als Sahne, sondern
