1 MÜHLTALHOF
Unternberg 6 4120 Neufelden
2 AELIUM
Fuhrmannsgasse 1 3100 St. Pölten
3 SHANGHAI
Jasomirgottstraße 6 1010 Wien
4 RIEDENBURG
Neutorstraße 31 5020 Salzburg
5 A’FRISELLA
Johannesgasse 2 1010 Wien
6 KLOSTERSTUBE
Klosterplatz 2 4801 Traunkirchen
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MÜHLTALHOF
Neufelden, Oberösterreich
1 Auf dem Weg ins Restaurant passiert man einen Kühlschrank, der mit seiner Champagner- und Weinselektion Freude aufkommen lässt, die später nie abreißen wird. »Ois« heißt die neue Gourmet-Stube mit Brotbackofen, der an kühlen Abenden zum Kamin mutiert. »Ois« vulgo »alles« ist neu – der sich per Schiebebild öffnende Blick aufs Küchengeschehen, der schwarze Raum, von dessen einstigem Boden man nun isst – alte Lärchenbretter wurden zu prächtigen Tischen. Und auch Philip Rachingers Küche hat neue Höhen erklommen und spielt nun ohne Diskussion in der Oberliga. Nur ein Menü zu zwölf Gängen – das tönt manchem als Zumutung. Doch Rachinger schafft es, die Spannung zu halten und bei den Mengen nicht zu überfordern. Somit nur beispielhaft: eingesalzenes Rehkitz im Senfblatt in fermentiertem
