Knollensellerie
Anbau & Ernte
Knollen- und Staudensellerie sind unterschiedliche Pflanzen. Beide benötigen einen nährstoffreichen Boden. Während die Knolle es gern sonnig mag, werden die Stangen zarter, wenn sie beim Anbau vor Licht geschützt werden. Sellerie kann bis in den Winter hinein geerntet werden.
Lagerung
Beide Sorten halten sich in ein feuchtes Tuch eingewickelt im Kühlschrank frisch. Für Suppen kann Knollensellereie auch klein geschnitten und eingeforen werden. Stangenselleriestücke können im Verhältnis 1:1 mit Salz vermengt und in ein Glas gefüllt werden.
Geschmack
Sellerie ist reich an ätherischen Ölen und hat ein intensives Aroma. Während Knollensellerie einen leicht erdigen Geschmack aufweist, ist Staudensellerie saftiger, schmeckt etwas frischer und verfügt über
