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  • LandGenuss

    IDEEN FÜRS SILVESTERBÜFETT

    Oct 22, 2020 6 Minuten
    Fotos & Styling: Anna Gieseler & Kathrin Knoll

    Gemüsetarte mit Büffelmozzarella

    ZUBEREITUNGSZEIT 2 Std.

    ZUTATEN für 1 Tarte (Ø ca. 18 cm)

    • 375 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    • Salz und Pfeffer
    • 250 g kalte Butter in Stückchen
    • 1 Eigelb
    • 500 g Hokkaidokürbis
    • 1 rote Paprikaschote
    • 1 Aubergine
    • 3 Knoblauchzehen
    • 4 EL Olivenöl
    • 150 g Mascarpone
    • 50 g frisch geriebener Parmesan
    • 4 Stiele Oregano
    • 250 g Büffelmozzarella

    ZUBEREITUNG

    1 Für den Teig Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter, Eigelb und 2–3 EL eiskaltes Wasser dazugeben und alles mit den Händen rasch verkneten, bis die Zutaten gerade eben zusammenhalten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 60 Min. kalt stellen.

    Inzwischen für den Belag Kürbis waschen, von Kernen und Fasern befreien und in Spalten schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Aubergine waschen, der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ungeschält mit der Messerklinge andrücken. Backofen

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