Der studierte Geisenheimer Oenologe hat sein Handwerk u.a. bei der Fromm Winery in Neuseeland erlernt und dabei ein ausgesprochen gutes Händchen für die Ingelheimer Traditionssorten Früh- und Spätburgunder entwickelt. Aber auch seine Weißweine können sich sehen lassen, allen voran die Abfüllungen aus den Sorten Grauburgunder und Chardonnay. Sie bieten sehr viel Trinkspaß und sind zudem für vergleichsweise kleines Geld erhältlich. Für Ingelheim und dessen Renaissance als Fixstern am rheinhessischen Weinhimmel ist Jens Bettenheimer ein Glücksfall.