The Perfect Waffle Story

Von A Chefs Affair, Andreas Wenzel, Daniel Regenfuß und 2 weiteren

The Perfect Waffle Story - ist für Alle, die gerne über den Tellerrand hinaus schauen, altbewehrtes neu erfinden und Waffeln von süß bis herzhaft lieben.
Besonders Menschen die sich vegan oder vegetarisch ernähren kommen auf Ihre Kosten.
Überwiegend sind die Rezepte glutenfrei und bieten eine sehr große Auswahl an Alternativen zu Mehl, Milch und Zucker.
Dieses Buch bietet über 30 verschiedene Waffel-, Getränke- und Basisrezepte, hilfreiche Alltagstipps wie - das Perfekte Waffeleisen oder Einkaufs- und Lagerungtipps.
Menschen mit Intoleranzen und besonders mit Glutenunverträglichkeiten, finden hier viele Rezepte.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: tredition
• Erscheinungsdatum: 12. Apr. 2023
• ISBN: 9783347920538

A Chefs Affair

Andreas Wenzel ist begeistert, aufgeschlossen, weltoffen, brennt für Kulinarik und interpretiert altbewährtes gerne auf neue Art. Im kreativen Chaos blüht er erst so richtig auf und ist immer auf der Suche nach neuen Trends. Er ist seit 2003 gelernter Koch und liebt die vegan-vegetarische Küche. Das Thema gesunde Ernährung spiegelt sich bereits in seinem ersten Kochbuch " Futter dich Fit " wieder. Als Coffee Nerd und Barista begeistert er seit 2021 seine Gäste mit den leckersten Kaffee Kreationen.

Buchvorschau

WIE ALLES BEGANN

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Der muss doch einen an der Waffel haben?!

Genau davon handelt dieses Kochbuch, nicht weil ich einen an der Waffel habe, sondern weil ich seit meiner Kindheit Waffeln für mein Leben gerne esse.

Früher gab es bei Omi immer diese Herzchen Waffeln, die irgendwie jeder schon einmal gegessen hat. Ich konnte nie genug davon kriegen, besonders, wenn sie Sonntags mit viel Puderzucker auf den Tisch kamen.

Da sich meine Ernährung im Laufe der Jahre verändert hat, dachte ich mir, probiere ich mal etwas gesundes aus.

Für mich ist es immer wichtig Waffeln zu kreieren, die das gewisse Etwas und einen Mehrwert haben. Egal ob mit australischem Gewürz oder heimischen Möhren, Buchweizenmehl statt dem zu Recht verurteilten Weizenmehl, gesund und lecker muss es eben sein. So ist für jeden Geschmack und Anlass immer etwas passendes dabei.

Bei uns Zuhause gibt es eigentlich jeden Sonntag Waffeln, also worauf wartest du noch? Probiere dich durch meine Lieblings Waffeln.

Apropos Sonntags Waffel: Omis Lieblingsrezept hat sich auch hier im Kochbuch versteckt.

COFFEE NERD

Schon seit Jahren schlägt mein Herz für guten Kaffee, besonders liebe ich es ihn auf verschiedene Arten zuzubereiten. Egal ob an der Siebträger Maschine einen Flat White gegossen, frisch mit der Chemex aufgebrüht oder klassisch einen Espresso mit der Bialetti gekocht, das schwarze Gold ist unfassbar vielfältig. Kaffee ist mittlerweile ein fester Bestandteil in meinem Leben geworden und spielt nicht nur privat, sondern auch beruflich eine große Rolle. Nachdem ich in den vergangenen Jahren schon in mehreren Cafés gerne nebenbei leckere Cappuccini zubereitet habe, ist meine Faszination für Kaffee so gewachsen, dass ich nun selbst als Barista hinter der Theke zu finden bin.

UNVERTRÄGLICHKEITEN

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LAKTOSEINTOLERANZ

Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose, dem Hauptzucker in Milch und Milchprodukten. Dies führt dazu, dass das Enzym Laktase, das für die Verdauung von Laktose verantwortlich ist, fehlt oder nicht ausreichend vorhanden ist, was zu Symptomen wie Blähungen oder Durchfall führen kann. Vor einigen Jahren ist bei mir selbst eine Laktoseintoleranz festgestellt worden, hier spielten Bauchschmerzen und Darmbeschwerden eine große Rolle in meinem Leben. Ständig geplagt von diesen Beschwerden, haben mich noch mehr mit der Welt der pflanzlichen Milchalternativen auseinander gesetzt und seither geht es mir wesentlich besser.

GLUTENUNVERTRÄGLICHKEIT

Glutenunverträglichkeit und Zöliakie sind zwei verschiedene Dinge, die sich durch bestimmte Symptome und Ursachen unterscheiden. Glutenunverträglichkeit bezieht sich auf eine allergische Reaktion auf glutenhaltige Lebensmittel, die zu Symptomen wie Übelkeit, Durchfall und Bauchschmerzen führen kann. Zöliakie hingegen ist eine Autoimmunerkrankung, bei der das glutenhaltige Essen eine Entzündung im Dünndarm auslöst, die zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut führt. Dies