POULE AU POT – pochiertes Huhn wie in Frankreich
Für 6 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 2,5 STUNDEN SCHWIERIGKEITSGRAD:
Auf französische Art pochiertes Huhn ist ein besonders bekömmlicher Genuss – die Kräutersauce »Gribiche« gehört aber unbedingt dazu!
ZUTATEN
• 1 Biohuhn (mindestens 2 kg schwer), vom Geflügelhändler bridiert• 2 weiße Lauchstangen• 400 g Knollensellerie• 1 Stange Sellerie• 4 Karotten• 1 große Zwiebel• 1 Zweig Thymian• 2 Lorbeerblätter• 1 Gewürznelke• 20 schwarze Pfefferkörner• 3 Zweige glatte Petersilie• 6 Stängel Schnittlauch• Muskatnuss• Salz
