Ein guter Snack
Unsere Knäckebrote sind nicht nur mit einem Aufstrich (Seite 127) lecker, als Snack sind sie gesünder als gekaufte Cracker.
Mehrkornknäckebrot mit Hummus
ZUTATEN für 20–25 Stücke
≻ 80 g Sonnenblumenkerne
≻ 60 g Leinsamen
≻ 100 g Sesamsaat
≻ 30 g Mohnsaat
≻ 200 g Weizenvollkornmehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
≻ 50 g Roggenmehl (Type 997)
≻ 3 EL Flohsamenschalen
≻ 2 EL Sonnenblumenöl
≻ 200 g Kichererbsen (Dose)
≻ 1 Knoblauchzehe
≻ 2 EL Tahin (Glas)
≻ 2–3 EL Zitronensaft
≻ 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
≻ 2 EL Olivenöl
≻ 50 g Feldsalat
≻ 2–3 EL grünes Pesto
≻ 150 g eingelegte gegrillte Champignons (Glas)
≻ etwas
