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  • mein ZauberTopf

    PILZE KLEINE LECKERBISSEN

    Sep 02, 2021 5 Minuten
    Rezepte: Vera Schubert
    Fotos & Styling: Tina Bumann

    Was gibt’s Schöneres als einen Korb voller Pilze, die dann in der Küche zu duftenden Speisen verarbeitet werden. Für mich läuten die kleinen Aromahelden den Herbst ein!

    Pasta Funghi

    PRO PORTION: 848 KCAL | 30 G E | 35 G F | 103 G KH

    ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

    ★ Salz
    ★ 80 g Parmesan, in Stücken zzgl. etwas zum Garnieren
    ★ 2 Schalotten, halbiert
    ★ 4 Knoblauchzehen
    ★ 20 g Butter
    ★ 20 g natives Olivenöl extra
    ★ 500 g braune Champignons, in Scheiben
    ★ 125 g trockener Weißwein
    ★ 100 g Gemüsebrühe
    ★ 200 g Sahne
    ★ 1 EL Weizenmehl Type 405
    ★ 20 g Wasser
    ★ 500 g Rigatoni
    ★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    ★ ½ TL Chiliflocken
    ★ Blättchen von 4 Stielen Zitronenthymian
    ★ Blättchen von 4 Stielen

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