GENUSS AN UND PFIRSICH
SCHWEINSSCHOPF mit gebratenen Pfirsichen und Balsamicoessig
Für 2 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN
SCHWIERIGKEITSGRAD:
Süßer Pfirsich und saftiges Schwein sind eine unwiderstehliche Kombination. Für die Pfannensauce lohnt es sich, auch im Sommer einmal den Grill kalt zu lassen.
ZUTATEN
2 schöne Schopfsteaks vom Schwein, etwa
3 cm dick
50 g Butter
1 Knoblauchzehe, geschält und angedrückt
2 Pfirsiche, in Spalten geschnitten
Schale einer Biozitrone, gerieben
1 TL Chilipulver, oder nach Geschmack
1 EL Honig
2 Handvoll Babyspinat, gewaschen und abgetropft
1 Schuss Balsamicoessig
Salz
Basilikumblätter zum Garnieren
ZUBEREITUNG
– Schopf mindestens 1 Stunde, am besten 12 Stunden vor dem Braten ordentlich auf beiden
