SARDINIEN
Rezept auf Seite 78
INSELKÜCHE
Die Insulaner pflegen seit jeher eine und den Schätzen, hingegen geht es deutlich deftiger zu. Hier wird die traditionsreiche Schafzucht gepflegt, die auch einen Einfluss auf die Küche der Insel hat.
Der Frischekick Rhabarber
Obst oder Gemüse? Botanisch wird Rhabarber dem Gemüse zugeordnet. Wegen seines fruchtigen Geschmacks wird er in der Küche jedoch häufig wie Obst verwendet. Er ist beliebt in Gebäck, als Saft oder Kompott und in Italien auch in Eis und Semifreddo. Wer
