it feiner Kohlensäure angereicherte Weine haben eine lange Geschichte. Schon in der Antike wird von schäumenden Weinen berichtet. Seit damals ist das Wissen über das Wesen des Gärprozesses und die gezielte Herstellung solche Weine belegt. Dass man Wein durch die Zugabe von Zucker zu einer zweiten Gärung animieren kann, war also bereits lange vor Dom Pérignon bekannt, der im 17. Jahrhundert den Champagner »erfunden«
FRANKREICH: NICHT NUR CHAMPAGNE
Dec 01, 2023
2 Minuten
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