PIZZATEIG MIT FRISCHER HEFE
Für 2 Blechpizzen: 250 g Wasser, 20 g frische Hefe und 1 TL Zucker in den
geben, 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 500 g Weizenmehl Type 405 (alternativ Type 00), 60 g Olivenöl und 1 ½ TL Salz zugeben, 3 Min. |
verkneten, dann zu 2 Kugeln für 2 Blechpizzen formen (alternativ in 4 Portionen teilen für 4 kleine runde Pizzen). Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigling(e) auf bemehlte oder gefettete Backbleche geben und mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Pizzaböden nach Belieben belegen und nacheinander im heißen Ofen 10–15 Min. backen.
Salami-Pizza vom Blech
PRO PORTION: 788 KCAL |
