ALEXANDER BACHL ist einer der profiliertesten Gourmetjournalisten Österreichs. In seinem »Sixpack« stellt er Neues aus der Restaurantszene vor. alexander.bachl@falstaff.com
1 FUXBAU IM JAGDHOF Arabella Jagdhof Resort Schloss-Straße 1 5322 Hof bei Salzburg
2 KELSEN IM PARLAMENT Doktor-Karl-Renner-Ring 3 1010 Wien
3 ROSENGARTEN BISTRO Aschauer Straße 46 6365 Kirchberg in Tirol
4 C.O.P. Biberstraße 8 1010 Wien
5 RESTAURANT SCHWANEN Kirchdorf 77 6874 Bizau
6 MEIXNER’S GASTWIRTSCHAFT Buchengasse 64 1100 Wien
FUXBAU IM JAGDHOF
Hof bei Salzburg, Salzburg
Die märchenhafte Lage von Schloss Fuschl am Fuschlsee verführte Ernst Marischka einst, Romy Schneider als »Sissi« dort schauspielern zu lassen. 1958 mutierte das Haus zum Luxushotel, das jetzt gerade entkernt und zum zweiten Haus von »Rosewood« in Österreich wird. Weil den Eignern – der Münchner Schörghuber Gruppe – auch das nahe und zuletzt geschlossene »Hotel Jagdhof« gehört, wurde dieses aufgemöbelt und als »Arabella Jagdhof Resort« wiedereröffnet. Das nun untätige Restaurantteam übersiedelte vom Seeufer in den »Jagdhof«, wo es im »Cervus« traditionell zugeht, während im intimen »Fuxbau« (die
